坨坨牛肉

原料：

牛腩600克、胡萝卜500克、魔芋200克、小米椒50克、拍大蒜50克、自制香料粉5克、红汤750毫升、香菜、鲜汤、牛油、菜油各适量。

制法：

1、将牛腩切成坨，冲尽血水后放入高压锅，掺入红汤，加入自制香料粉、牛油，上气压40分钟备用。胡萝卜切成滚刀块后煮熟，魔芋切成块，小米椒切成圈，均备用。

2、净锅上火，下入菜油烧热，放入拍大蒜、小米椒圈炒香出味，掺入适量鲜汤烧沸，然后加入胡萝卜块、魔芋块烧熟，倒入盆中，将压好的牛腩坨舀入盆中，放入香菜即成。

说明：自制香料粉主要由八角、桂皮、山柰、砂仁等制成。

松露汉虾

口味：

咸鲜微麻。特点：美观大方，清新爽口。

原料：

虾仁150克、黑松露片10克、青笋头30克、胡萝卜30克、美极鲜酱油10毫升、鲜露5毫升、藤椒油10毫升。

制法：

1、虾仁入开水锅煮熟，捞出冲冷备用。青笋头、胡萝卜分别切成吉庆块，也入沸水锅汆熟，冲冷备用。

2、把虾仁、吉庆块、黑松露片纳盆，加入美极鲜酱油、鲜露和藤椒油一起拌匀即成。

萝卜干猪蹄汤

原料：

猪蹄 650 克，萝卜干 30 克，蜜枣 25 克，食盐适量。

制作步骤：

1、猪蹄斩件，洗净，飞水。

2、萝卜干提前 1 小时浸泡，洗净；蜜枣洗净。

3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超