入夏之后各色葡萄陆续上市，紫的透亮、绿的清脆，一串串挂在水果摊水灵灵的，不少人家的果盘里就没断过。楼下张阿姨上周赶早市挑了三斤巨峰，颗颗饱满捏着硬实，回家尝了一颗甜得齁嗓子。

她晨练回来空腹先吃小半碗，说酸甜开胃还补维生素，连带着给放暑假的小孙子喂了好几颗冰过的，小家伙吃得直咧嘴。

结果连着两天张阿姨胃里反酸烧得慌，下午还莫名拉肚子，小孙子也喊肚子痛。她一开始咬定是葡萄没洗干净，特意用面粉泡了三遍，连皮缝都搓得干干净净，再吃还是不舒服。

去社区医院一问才知道，问题根本不在农药残留，而是吃葡萄的时机和方法全错了。

很多人觉得葡萄就是普通水果，洗洗就能吃，哪有那么多讲究。夏天吃葡萄确实能补水分、补维生素，果皮里的花青素对身体也有好处，可要是踩了禁忌，不光营养没吸收到，还容易给肠胃添乱，尤其是这 4 种情况，真的别乱吃。

空腹的时候别大量吃葡萄。

不少老人都有个习惯，早上起来先吃点水果垫肚子，觉得空腹吃吸收好，还能清肠道。其实葡萄里果酸、柠檬酸含量不低，空腹状态下胃里没有食物缓冲，大量果酸直接接触胃黏膜，会刺激胃酸大量分泌。本身就有胃炎、容易反酸的人，空腹吃多了葡萄，轻则胃里发涨反酸，重则隐隐作痛。

尤其是夏天天气热，很多人胃口不好，就想用酸甜的葡萄开开胃，越空腹越吃得多，反而把胃吃伤了。日常吃葡萄最好放在饭后半小时到一小时，既能帮着消化油腻，也不会给肠胃添额外负担。

除了吃的时机不对，还有个习惯很多老人都有，就是过日子节俭，舍不得扔东西。

张阿姨家的葡萄放了两三天，塑料袋底压坏了几颗，长了细细的白毛，她拿着水果刀把烂的地方剜得干干净净，连带着周围一圈都削掉了，剩下的接着吃，还说 “就坏了一点，扔了太可惜，过日子哪能那么讲究”。

腐烂变质的葡萄绝对不能吃。

很多人都觉得，水果烂了一小块，把坏的部分削掉就能吃，剩下的看着好好的，肯定没问题。这其实是个很大的误区。

水果发霉之后，霉菌产生的展青霉素等有害物质，会通过果汁扩散到看起来完好的果肉里，这些毒素肉眼根本看不出来，削掉烂的部分也去不掉。

吃了这种变质的葡萄，轻则恶心呕吐、拉肚子，重则损伤肝脏功能，长期吃霉变的食物，还会埋下健康隐患。别说是烂了一小块，就算是一颗葡萄坏了，整串里挨着的那些也最好别留，夏天温度高，霉菌扩散得比想象中快得多，别因小失大。

说到吃葡萄，还有个流传很广的 “养生说法”，张阿姨也信了好几年，吃葡萄要连籽一起嚼碎咽，说葡萄籽抗氧化、抗衰老，吐了就等于浪费了大半营养。每次吃葡萄她都嚼得格外仔细，连籽都磨碎了才咽。

别生吃嚼碎葡萄籽。

很多人觉得葡萄籽里有原花青素，抗氧化效果好，吃葡萄的时候特意把籽嚼得碎碎的咽下去，就怕浪费了营养。其实葡萄籽里的营养成分非常难通过简单咀嚼释放出来，生吃下去，肠胃基本吸收不了多少，大多都会直接排出体外，等于白费劲。

反而葡萄籽质地坚硬，还有粗糙的木质纤维，嚼碎之后边缘锋利，很容易划伤娇嫩的胃黏膜，吃多了还会加重肠胃负担，引起腹胀、便秘。

真想要补充葡萄籽相关的营养，选择正规提取的产品就好，日常吃葡萄正常吐籽就行，不用硬逼着自己吃籽遭罪。

夏天天热，不少人买了葡萄都爱放冰箱里冰一冰，拿出来吃凉丝丝的特别解腻。张阿姨之前也总把葡萄放冷藏层，吃的时候直接拿出来，觉得越凉越爽口。

冰镇后的葡萄别多吃，脾胃弱的人尽量少吃。

刚从冰箱拿出来的葡萄温度很低，老人脾胃大多偏虚弱，一下子吃太多凉葡萄，寒气会直接刺激肠胃，容易引发胃痉挛、腹痛腹泻。

尤其是本身就有慢性胃炎、肠胃功能差的人，冰葡萄吃多了很容易旧疾复发。小孩子肠胃娇弱，也别给吃太多冰葡萄，很容易闹肚子。

夏天吃葡萄，常温放着就好，自然的甜度就足够好吃。要是实在想吃凉一点，从冰箱拿出来放个十来分钟，等温度回升一点再吃，每次也别吃太多，一小把十几颗就够了。

还有不少糖尿病人觉得葡萄甜，一口都不敢碰，其实也不用这么绝对。葡萄的升糖指数并不算特别高，只要控制好量，放在两餐之间吃，每次吃个十几颗，对血糖的影响并不大，比吃糕点、喝甜饮料要健康得多。

怕就怕一次吃一大串，那血糖肯定会波动，不管是健康人还是糖尿病人，吃水果都讲究个适量。

夏天吃葡萄本来是件舒服又养人的事，不用搞得太紧张，但也别太不当回事。空腹别多吃、烂了别舍不得、葡萄籽不用硬吃、冰葡萄别贪凉，避开这几个坑，才能吃得放心又舒服。

参考资料

《内科学（第 9 版）》，人民卫生出版社

《中国 2 型糖尿病防治指南（2020 年版）》，中华医学会糖尿病学分会

《预防医学（第 7 版）》，人民卫生出版社

《中国老年医学杂志》，果蔬食用方式与老年胃肠道健康相关研究

校对 庄武