立秋时节到了。江西人心里清楚，这之后稻谷就要开始收割，农田里一片金黄的样子。收割季节要开始了，大家都盼着这个时间。

过去立秋这顿饭，大家吃得特别用心。饭菜准备得讲究，味道鲜美又热闹。现在生活节奏快了，大家对这些传统节气重视程度没以前那么高了。不过老辈人的经验还是有道理的，值得好好学学。

我下班回家后，坐下来用心做了饭。花了大约90元钱，做了四道家常菜。家里人吃完都说好吃，笑得眼睛眯起来。

我随手拍了照片，放进朋友圈。结果朋友们都来看。有人说饭菜真好看，比去饭店吃的还香。网友也夸“真会选料啊”。

第一道是香辣猪蹄。立秋有贴秋膘的说法，猪蹄带胶原蛋白，吃起来顺口。

我让摊主把猪蹄切成块，带回家洗净。冷水下锅，加点姜和料酒焯水。捞出后放凉水过一下，沥干水分。

锅里热油，放入猪蹄炒出香味。再加火锅底料，继续炒。倒入开水，焖五分钟。转到高压锅里煮30分钟。最后大火收汁，撒点葱花就做好了。味道辣香下饭，配米饭正合适。

第二道是剁椒汁白灼秋葵。秋葵洗干净，对半切开。锅里开水加油，放入秋葵焯两分钟。捞出沥干。

把秋葵摆盘，倒上调好的剁椒汁。剁椒、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。秋葵脆脆的，汁酱鲜辣，入口就停不下来。

第三道是凉拌卤牛腱肉。很多人觉得贴秋膘要吃肥肉，其实牛肉也很合适，尤其是想少吃油腻的人。牛腱肉更适合家里小孩子吃。

整块牛腱放入高压锅，加生抽、老抽、盐和卤料汁。焖30分钟左右。冷却30分钟，让牛肉入味更好。放凉后切片，加生抽和蚝油搅拌。牛肉软嫩，味道浓厚，饭后喝口汤刚好。

第四道是豆腐金针菇肉丝酸辣汤。立秋早晚凉了，热汤很暖心。江西人爱吃辣，我们家就做酸辣汤。里面放豆腐、金针菇、黑木耳、西红柿和肉丝。

收割前多吃这些富含蛋白的菜，身体也跟着结实。朋友们看完照片，都说下次也要试试。这样的饭菜，不光饱腹，还让人觉得生活有滋味。