就这个葱油饼我基本天天都做，外酥里软超绝，太好吃了

食材

面团：中筋面粉250g + 盐3g（拌匀后分两半）

- 一半面粉+80g开水搅絮

- 另一半+80g凉水搅絮

- 揉团后醒发30分钟

- 油酥：面粉20g + 盐4g + 热油20g

- 肉馅：肉末+姜末+葱花+蚝油+生抽+盐少许

具体步骤

1. 醒好的面团分两份，擀成圆饼，抹油酥，铺肉馅（边缘留空）。

2. 切半径开口，沿切口卷成圆锥，捏紧边缘，竖压成饼坯，撒芝麻。

3. 平底锅小火煎至两面金黄熟透。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超