盆友们！你们有没有一换季，吃完饭肚子发闷、嗓子不清爽？

以前立秋我还生啃梨，咔嚓咔嚓啃完。老伴瞅着直说我：入秋还吃生冷的？上锅炖一炖能费事吗？

别说一试才知道差别真大。今天分享我家常做的秋梨山药银耳羹，三样食材一锅炖，简单得很。

准备食材：

秋梨1个（约300g）去皮去核切滚刀块

铁棍山药1小段（150g），戴手套削皮切块，立刻泡水防发黑

干银耳15g，冷水泡2小时，撕小朵

枸杞十来粒、冰糖一小块（3g，别多放）

就这个搭配，炖出来汤透亮，银耳滑溜溜，梨和山药抿一下就化。吃完肚子暖乎乎的，完全不像生吃梨那样闷沉。

做法就三步，手残也能成：

①银耳、山药冷水下锅，水没过食材两指。大火烧开转小火，盖盖炖20分钟。

②重点提醒：银耳一定要冷水下锅！开水直接煮，表皮一收紧，炖多久都不出胶，清汤寡水跟刷锅水一样。冷水慢炖才能出黏滑胶质。

③20分钟后下梨块，再炖15分钟。关火前放枸杞、冰糖，焖3分钟搞定。

我的两个实操小窍门：

?家里老人牙口差：食材切小丁，炖够30分钟，软得像米糊，不用嚼。

?不爱吃糖：冰糖直接省略，梨自带清甜，更清爽。

食材随处能买到，做法零难度，先收藏，换季直接翻出来做。

你们立秋还有啥润燥家常菜？评论区教教我！

温馨提示：本文仅分享个人家常美食烹饪方法，描述均为个人进食后的主观感受，仅供美食参考，不构成任何健康指导，不能替代医师诊疗。#三伏天饮食#?#中老年家常菜#?

校对 庄武