近日一则煲汤乌龙趣事走红网络

有网友学广东人煲汤

错把“五只毛桃”当“五指毛桃”下锅

眼下正是桃子大量上市的季节

桃子有哪些营养成分优势？

不同品种的桃子有何区别？

怎么吃桃健康获益更大？

夏天吃桃的4个理由

对血糖影响小

桃子含糖量在10%左右，含水量普遍在85%～93%，属于低GI（升糖指数）和低GL（血糖负荷）的“双低”水果。此外，桃子含类黄酮、酚类、钾和少量天然果糖，这些成分共同参与调节糖代谢，有潜在抗氧化、抗炎作用。对于已经存在胰岛素抵抗的糖尿病人群，有一定保护价值。

富含抗氧化物质

桃子普遍含有种类丰富的酚类物质，如酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类及花色苷类等。果肉颜色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。抗氧化物质有助清除自由基，抵御衰老；对抗慢性炎症；预防心血管疾病、减轻视疲劳、预防视网膜感光细胞被伤害。

有益肠道健康

桃子膳食纤维含量在水果中相对较高，多数品种达1克/100克以上，油桃可达1.5克/100克，软桃中可溶性膳食纤维含量还会随着成熟度升高而增加。

可溶性膳食纤维可延缓胃排空、控制食欲；降低肠道对糖分、胆固醇的吸收速度，平稳餐后血糖；通过吸水防止大便干燥，帮助排便；作为肠道菌群的“食物”，有利于促进部分肠道益生菌繁殖。

低热量、含铁量高

对有减重需求的人群来说，桃子是很适合的加餐水果。桃子热量普遍在26～56千卡/100克，其中黄桃、水蜜桃的热量稍高。

桃子的含铁量较高，是缺铁性贫血患者的理想辅助食物。

桃子应该怎么选？

补充抗氧化物质

选黄桃或血桃

水蜜桃、黄桃、血桃分别是白肉桃、黄肉桃和红肉桃的典型代表，这三者的不同主要在于植物化学物质含量。如果更注重补充抗氧化物质，那就尽量选择颜色更深的黄桃、血桃。

想减重

优选白粉桃或金红桃

桃子热量总体都不高，如果正在严格减脂，可以优中选优。白粉桃热量最低，金红桃的热量也不高，可以优先选择。水蜜桃和黄桃相对来说热量更高，最好避开。

当前，广东本地产的桃子迎来丰收的季节，选购桃子时也可以关注这些品种。

连平鹰嘴桃：

粤北脆甜标杆，夏日硬核蜜桃

作为广东河源连平国家地理标志特产，鹰嘴桃是岭南夏日极具代表性的脆桃品种，辨识度极高。果实呈饱满的椭圆形，果顶自带标志性的尖顶鹰嘴钩状造型，果柄处微微凹陷，果形端正匀称，果皮底色清浅通透，向阳面晕染淡淡红晕，表皮覆着细腻桃毛，自带新鲜果香。

它是典型的硬核脆桃，果肉洁白紧实，仅近核处带着一抹温润红韵，肉质爽脆不软塌，咬下瞬间汁水迸发，清甜感干净纯粹，甜度柔和不齁嗓，还自带天然蜜香。

翁源九仙桃：

百年仙品，离核清甜粤北佳果

产自韶关翁源的九仙桃，是拥有近五百年栽培历史的岭南优稀蜜桃，也是当地标志性的地理标志水果，自带老牌果韵。九仙桃果形圆润饱满、无突兀尖顶，果身厚实匀称，成熟后果皮粉嫩通透，遍布细碎红色星点。

作为南方硬肉桃优质品种，它最大的特色便是天然离核，成熟桃果轻轻一掰即可骨肉分离，果肉瓷白细腻、毫无纤维粗感，入口脆嫩无渣。

南山甜桃：

广东老牌水蜜桃，温润复古甜香

南山甜桃是深圳老牌名优特产，位列“南山三宝”，拥有近百年栽培历史，是老广记忆里经典的本土水蜜桃风味。它摒弃了尖锐果形，整体圆润玲珑，成熟后果皮青黄透红，色泽温润鲜亮，果香清雅淡然，辨识度十足。

不同于脆桃的硬朗口感，南山甜桃兼具脆嫩与软糯双重质感，八分熟时果肉爽脆多汁、清甜爽口，完全熟透后果肉变得绵软细腻、汁水丰盈，自带淡雅花果清香。

健康吃桃，做好这4件事

很多人习惯把所有水果都塞进冰箱，冷藏的低温环境会让桃子的香味挥发，甜味变淡。在30℃的环境下，桃内的糖分比较丰富，所以把桃子放在通风背阴处常温保存就好。

这些人群

吃桃子要注意

桃子性温，进食过量易生热伤阴，湿热或阴虚火旺者慎食；

肠胃功能弱者、糖尿病患者需控制量（每日不超过1个中等大小的桃子）；

若对桃子的毛过敏，建议选择油桃等无毛桃，或者戴手套去掉有毛桃子的皮之后再吃。

桃子虽好

也不要贪嘴

尽量吃完整、新鲜的桃子

不要吃桃仁

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来源｜广州日报

整合｜“广东发布”编辑部

编辑｜蔡泽纯

校对｜居伟强

夏天就爱这口甜～