三伏天的时候天气较为炎热，身体方面往往需要补充蛋白质，否则就容易感到乏力。那么，在这里向大家推荐八道高蛋白且相对清爽的菜肴，它们的做法也比较简单。

番茄土豆肥牛汤。首先把番茄运用炒制的手法炒出红油，再把土豆炖煮到软烂的程度，然后加入焯过水的肥牛以及娃娃菜，借助生抽、蚝油、白胡椒粉这些调味品来进行调味，这样制作出来的汤品相对清淡，不会显得油腻。

蒜蓉粉丝小鲍鱼。先把鲍鱼改上花刀，把粉丝铺在盘底作为垫底，然后把蒜末借助油锅爆出香味，再加入生抽、蚝油、白糖调成酱汁，浇在鲍鱼和粉丝上，蒸制大约五分钟的时间，出锅之后淋上热油，这样蒜香的味道就会比较浓郁。

砂锅羊肉。把羊腿肉通过干煸的方式把油脂逼出来，再加入八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、蚝油这些调料，接着用小火慢炖大约一个小时的时间，这样汤汁就会变得浓白，羊肉也会炖到酥烂的程度，同时还可以加一些白萝卜进去。

红烧五花肉。先把五花肉焯水处理，然后通过干煸的方式把多余的油脂逼出来，再借助冰糖炒出糖色，加入八角、桂皮，倒入热水没过肉块，用小火炖煮五十分钟左右，最后用大火收汁，这样肉皮就会变得弹牙并且不会显得油腻。

莴笋炒肉丝。把瘦肉丝用生抽进行腌制，然后借助大火快速翻炒，再加入莴笋丝翻几下就可以出锅，这样炒出来的肉丝和莴笋会显得脆甜嫩滑，比较适合晚餐食用。

凉拌黑木耳。先把木耳焯水三分钟，然后过凉水，再加入黄瓜片、胡萝卜片以及花生米，借助蒜末、生抽、陈醋、辣椒油调成的酱汁拌匀，这样吃起来就会酸辣开胃。

藕片炒肉。先把莲藕切成片，焯水处理，再把瘦肉腌制后进行滑炒，然后与藕片一同翻炒，最后淋上薄薄的芡汁，这样口感就会清甜鲜嫩。

啤酒鸡翅。先把鸡翅煎到金黄的程度，再加入姜蒜爆出香味，然后倒入一整罐啤酒，加入生抽、老抽、蚝油、白糖，用小火焖煮十五分钟，最后用大火收汁，这样鸡翅就会肉嫩多汁。

这八道菜肴可以轮流着来制作，在食材选择方面，可以选用瘦肉、海鲜以及豆制品，烹饪方式上多运用蒸、煮、炖、凉拌这些手法，相对较少采用油炸。这样家人吃起来会感到满足，同时也能够获得充足的营养。

校对 庄武