中伏来了，提醒大家:少吃鸡牛肉，多吃3种，补足营养不上火

1. 香菇蒸肉片

· 食材：肉片、香菇、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油、红薯淀粉、葱姜水、葱花。

· 制作步骤：

1. 肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油、红薯淀粉、葱姜水，抓匀腌制5分钟。

2. 香菇切片，加点油拌匀，铺在盘底。

3. 上面铺上腌制好的肉片。

4. 放入电蒸锅，蒸15分钟，出锅撒上葱花即可。

2. 苦瓜炒鸭肉

· 食材：鸭肉、苦瓜、姜蒜、葱段、盐、料酒、酱油、油。

· 制作步骤：

1. 热油爆香姜蒜，倒入鸭肉，加入盐、料酒、酱油，翻炒至微黄。

2. 加入适量水，焖煮3分钟。

3. 倒入苦瓜，翻炒1分钟。

4. 最后加入葱段，翻炒断生，关火盛出。

3. 香煎鱼肉

· 食材：鲈鱼（切段）、姜片、蒜头、葱白段、红葱头（或洋葱）、葱叶段、料酒1勺、盐1茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉、淀粉、蚝油1勺、生抽1勺、油。

· 制作步骤：

1. 鲈鱼切段，加1勺料酒、1茶匙盐、1茶匙糖、适量白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 腌好的鱼块下锅，煎至两面金黄，盛出备用（留底油）。

3. 锅中放入姜片、蒜头、葱白段、红葱头（或洋葱）爆香。

4. 加入小半碗水，再加1勺蚝油和1勺生抽。

5. 烧开后放入鱼块，汤汁渐浓后放入葱叶段，给鱼块翻个面即可出锅。

校对 黄豪