七月的平谷，桃香四溢。一年一度的“甜桃王”擂台赛上，评委们从一堆堆品种各异的大桃中随机取样测糖度，最终决出一年一度的“甜桃王”。

一颗桃子，究竟怎样才能成为“甜桃王”？

有人说靠天，有人说靠品种。从种了三十多年的老桃农，到返乡创业的新农人，再到充满科技感的“博士农场”主，每个人都有自己的诀窍。

今年，陶桂芸、张宝志夫妇斩获白桃一等奖、油蟠桃三等奖，家里的精品桃还走进了北京SKP的高端商超。

三十多年前，刚成家的陶桂芸就开始种桃。那时果农追求的是“个大好看”，大水大肥地伺候着。慢慢地她发现，这样种出来的桃“好看不好吃”。于是，夫妻俩把全部心思放在了一件事上——让桃子更有“桃味”。

关键一招是“养地”。二十多年来，他们坚持用腐熟牛羊粪、大豆发酵肥替代化肥，让土地慢慢恢复活力。高培垄、大行距、铺防草布，让桃园通风透光、排水良好；还通过套袋防止虫害、鸟害、日灼等，使果面美观、口感细腻......多年的摸索让他们确信：阳光、土壤、有机质，环环相扣，共同决定了一颗桃的风味。

老桃农依靠几十年的经验积累，新农人则把课堂里的知识带进了桃园。

薛磊今年获得油蟠桃系列一等奖，大学学习农学专业，毕业后从事农业规划工作的他，2018年回到家乡接手父母的桃园。植物学、昆虫学、植物生理学、土壤学……大学里的系统训练，让他能拆解“风味”背后的科学逻辑：醇、醛、酚、酯……各种芳香族化合物的不同配比，构成了每一颗桃独一无二的味道。几年下来，他先后尝试了100多个桃品种，如今保留约60个优质品种，不断筛选最适合当地气候和市场需求的新品种。

在薛磊看来，种桃首先要尊重植物本身的生长规律。他坚持不用化肥，让有益菌群在土壤中不断繁殖，提升土壤生态活力；病虫害防治也尽量采用生物防控，通过信息素诱捕、迷向等方式减少农药使用。“这样成本更高，因为不打药，坏果也相对多。”他说，“但是我的目标不是一味追求产量，而是种出好桃、安全桃、放心桃。”

除了传统种植，在平谷生态智慧桃园示范基地，记者看到了不一样的“智慧种植”。

在这里，38亩桃园内，一名工作人员便能完成日常管理。农场与中国农业大学、农林科学院等科研院所合作，把机械研发、品种培育、植物保护、绿色生产等最新成果应用到果园管理中，让桃园成为现代农业的“试验场”。

宽行密植、钢架塑形、错位栽培，让桃树采光更均匀，也给农机作业留出了空间；在田间，割草机、遥控施肥车自由穿梭，智能滴灌精准控制水肥，每亩用水量仅为传统灌溉方式的三分之一左右。地下，土壤监测系统实时采集氮、磷、钾等数据，为精准施肥提供依据；树上，一根根生物迷向丝持续释放昆虫信息素，干扰害虫繁殖，在减少农药使用的同时实现绿色防控。每一棵桃树还有属于自己的“身份证”，未来还能实现认养、采摘体验等更多功能。

一颗颗“桃王”的背后，经验在传承，科技在生长。越来越多的“桃王”，正从这片土地上孕育而出，未来我们吃到的，将不只是更甜的桃，而是更有“风味”的平谷大桃。

来源：北京日报客户端

【来源：京报网】