以前总觉得，开面馆是最“不起眼”的创业选择，没有网红店的噱头，没有大饭店的排面，每天守着一个小摊子，煮面、端面、收拾桌子，累得一身油烟味，实在想不通，为什么这么多人挤破头，都想要开一家面馆。

后来干了餐饮之后，对于面馆也有了更深的了解之后，才发现，面馆的利润是真高，不仅如此，面馆也是目前餐饮行业中，能够一个人就能够经营的品类。也真是因为有这两个主要的因素，才会吸引到，这些年越来越多的人，会盯上面馆，会不断的去开面馆。

前阵子有个同行都还在说，他当时选择开面馆的原因。他说，网红店看起来火爆，可利润薄得可怜，一杯奶茶成本几块钱，卖十几块，看似赚得多，可加盟费、装修费、房租压得人喘不过气，最后根本剩不下多少。

而面馆不一样，一碗面成本也就5、6块钱，能卖18、22块，毛利率能达到60%以上，每天卖个几十碗，比打工强太多。而且，开面馆的成本，也是比较低的。不用复杂的设备，一口锅、一个煮面炉就能开工；不用高薪请大厨，自己跟着学几天，就能煮出一碗合格的面，省了一大笔人工成本。

不用花大价钱搞装修，哪怕是一个十几平米的小店，干净整洁，摆几张桌子，就能开业；食材成本也低，面粉、青菜、简单的浇头，批量采购更便宜，普通人也能承担得起，成本压得低。

面馆的盈利模式也简单，不用复杂的运营，只要味道不差、价格实在，每天能卖出去几十碗，就能稳稳赚钱。可以做堂食，也可以做外卖，多渠道盈利，利润只会更高；忙的时候多雇一个人，闲的时候自己多辛苦点，不用承担高额的人工成本，每一分钱都能省下来，变成自己的利润。

这几年，本身就是普通人创业开店的比较多，而面馆刚好符合了很多普通人创业的需求，所以也是现在大家看到的，面馆可以说是遍地开花，就连广州这种南方的城市，如今都可以说是被面馆所占领了啊。

但也正因为如此，如今面馆的竞争压力也是非常大的，市场可以说已经是高度的饱和了，所以现在，也都能够看到不少的面馆经营不下去。高利润，易操作的优势，反而变相的制造了面馆的竞争压力，造成的高度同质化，也将是现在和后续面馆要面临的问题啊，你们说呢？