大暑的热，不只是晒，而是一种闷。食光又来给大家分享3道特别适合大暑期间吃的家常菜，做法简单却很惊艳，尤其适合一家人围桌吃饭的时候。

第一道：青柠紫苏焗花甲

这道菜最大的特点就是“鲜”，端上桌的一瞬间，青柠和紫苏的香味一下就出来了。

详细食材：

花甲500克、青柠2个、新鲜紫苏叶、洋葱半个、蒜蓉、小米椒、黄油、生抽。

先让花甲吐沙，再用黄油炒香蒜蓉和洋葱，倒入花甲焗至开口，最后加入青柠汁和紫苏叶翻匀。酸香里带着海鲜鲜甜，大暑天吃特别开胃。

推荐饮料：蜜桃冷泡茉莉茶

入口带淡淡花香，配海鲜非常清爽。

第二道：酱香鹿茸菇烧鸡腿

很多人没吃过鹿茸菇，它口感脆嫩，特别吸汁。

详细食材：

鸡腿3个、鹿茸菇200克、干葱头、黄豆酱、蚝油、冰糖、香叶。

鸡腿煎出焦香后，再和鹿茸菇一起焖煮。鹿茸菇吸满酱汁后特别香，鸡肉软嫩入味，汤汁拌饭一绝。

推荐汤水：丝瓜蛤蜊鲜汤

丝瓜清甜，蛤蜊鲜味浓，大暑喝特别舒服。

第三道：炭烤风味鳗鱼茄盒

这道菜属于“看着普通，吃着惊艳”的类型。

详细食材：

长茄子2根、蒲烧鳗鱼1份、芝麻叶、照烧汁、白芝麻。

茄子切夹刀，夹入鳗鱼肉后煎至两面金黄，再刷照烧汁略烤。鳗鱼油脂香配上软糯茄子，层次感特别丰富。

推荐饮料：椰青冰萃乌梅饮

酸甜里带一点椰香，特别适合解腻。

大暑天最治愈的事情，大概就是厨房飘出的饭菜香。哪怕天气再热，只要餐桌上有喜欢的味道，日子就会变得格外有烟火气。

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校对 黄豪