凉拌金针菇菠菜

所需食材：金针菇，菠菜，干木耳，鸡蛋，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，香醋，香油

美味做法

1 木耳泡发撕小朵焯水，焯熟捞出控干水分备用，金针菇，菠菜分别焯水，焯熟捞出过凉挤干水分，鸡蛋煮熟切半备用。

2 大碗放入全部食材，加蒜末、小米辣，放盐，鸡精，生抽，香醋，香油调味，拌匀静置五分钟入味即可，清爽低脂开胃小菜。

凉拌包菜

所需食材：包菜，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，香醋，香油

美味做法

1 包菜洗净撕成小片，清水冲洗沥干，沸水快速烫三十秒捞出过凉控干备用。

2 碗中放入包菜，加蒜末、小米辣，放盐，鸡精，生抽，香醋，香油调味，充分拌匀静置三分钟入味即可，脆嫩解腻家常凉菜。

凉拌黄瓜皮蛋

所需食材：黄瓜，皮蛋，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，香醋，香油，香菜

美味做法

1 黄瓜洗净拍碎切小段，皮蛋去壳切瓣，备用。

2 大碗放入黄瓜、皮蛋，加蒜末，小米辣，放盐，鸡精，生抽，香醋，香油，香菜调味，翻拌均匀静置两分钟入味即可，酸辣爽口佐餐小菜。

凉拌土豆片

所需食材：土豆，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，香醋，香油，香菜

美味做法

1 土豆去皮切薄片，清水淘洗去淀粉，沸水焯至微透捞出过凉沥干备用。

2 碗中放入土豆片，加蒜末，小米辣，放盐，鸡精，生抽，香醋，香油，香菜调味，拌匀静置五分钟入味即可，酸辣脆爽下饭凉菜。

凉拌粉丝黄瓜丝

所需食材：粉丝，黄瓜，胡萝卜，干木耳，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，香醋，香油，香菜

美味做法

1 木耳泡发焯水切丝，粉丝煮软过凉沥干，黄瓜、胡萝卜擦丝控水备用。

2 大碗混合所有食材，加蒜末、小米辣，放盐，鸡精，生抽，香醋，香油，香菜调味，抓拌均匀静置五分钟入味即可，多彩清爽凉拌菜。

凉拌豆干

所需食材：薄豆干，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，香醋，香油，香菜

美味做法

1 豆干切均匀薄片，沸水加少许盐焯一分钟，捞出过凉沥干备用。

2 碗中放入豆干片，加蒜末、小米辣，放盐，鸡精，生抽，香醋，香油，香菜调味，拌匀静置三分钟入味即可，鲜香入味家常凉拌菜。

校对 黄豪