奥尔良煎鸡翅

1. 开胃硬菜：奥尔良煎鸡翅（提前腌制，省时省力）

食材： 鸡中翅8个、奥尔良腌料30g、料酒1勺、姜片、蒜末。做法：鸡翅两面划刀，用奥尔良腌料、料酒、姜蒜抓匀，冷藏腌制2小时以上（隔夜更入味）。平底锅少油，中小火放入鸡翅，煎至两面金黄（约8分钟）。倒入腌料汁和少量水，盖盖焖3分钟，收汁即可。外焦里嫩，甜辣开胃。

2. 快手营养：番茄牛肉滑蛋（酸甜补铁）

食材： 番茄2个、牛里脊200g、鸡蛋3个、番茄酱1勺、盐、糖、淀粉。做法：牛肉切薄片，加生抽、淀粉、油抓匀腌制10分钟；鸡蛋打散。热油滑熟牛肉盛出；另起锅炒香番茄块，加番茄酱炒出红油。加半碗水煮开，放入牛肉，淋入蛋液，待蛋花凝固后加盐、糖调味。牛肉嫩滑，汤汁拌饭一绝。

3. 下饭神器：家常小炒肉（微辣焦香）

家常小炒肉

食材：五花肉200g、青椒2个、蒜苗/蒜末、豆豉1勺、生抽、老抽。做法：五花肉切薄片，青椒切圈。锅不放油，干煸青椒至虎皮状盛出。锅中放少许油，下五花肉煸炒出油至微焦，加豆豉、蒜末爆香。倒入青椒，加生抽、老抽、糖翻炒均匀。肥而不腻，锅气十足。

4. 素菜担当：炒杏鲍菇（碱性蔬菜代表）

炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇2根、青红椒、蒜片、蚝油、黑胡椒。做法：杏鲍菇切厚片（或手撕成条），青红椒切块。热油爆香蒜片，下杏鲍菇中火煸炒至表面金黄（出水后继续炒干）。加入青红椒，加蚝油、黑胡椒、少许盐炒匀。口感似鲍鱼，低脂高蛋白。

5. 暖心汤品：当归黑豆鸽子汤（夏季清补）

食材： 鸽子1只、黑豆50g（提前泡发）、当归2片、红枣5颗、姜片、枸杞。做法：鸽子斩块焯水（加姜片、料酒去腥）。所有材料（除枸杞外）放入炖盅，加足量开水。隔水炖1.5小时，或电饭煲煲汤模式。出锅前10分钟加枸杞，加盐调味。汤色清亮，补气血不上火。

6. 暖心收尾：白菜火腿豆腐煲（清淡鲜美）

白菜火腿豆腐煲

食材：娃娃菜1颗、嫩豆腐1盒、火腿肠1根、虾皮、葱花。做法：娃娃菜切段，火腿切片，豆腐切块。砂锅少油炒香虾皮，下娃娃菜炒软，铺上豆腐和火腿。加一碗水（或高汤），煮5分钟，加盐、白胡椒粉，淋香油。清淡解腻，适合搭配重口味菜。

夏季饮食小贴士

推荐多食的6种碱性蔬菜： 西兰花、胡萝卜、杏鲍菇（您已列入）、番茄、海带、菠菜。它们能中和夏季体内酸性代谢物，缓解疲劳。少买黄瓜茄子的原因： 黄瓜性凉，茄子吸油，夏季脾胃虚弱者过量食用易腹泻或积食。建议搭配姜蒜平衡寒性。

这套菜单有汤、有肉、有素、有菌菇，完美契合“入夏后少买黄瓜茄子，多食碱性蔬菜”，祝您烹饪愉快！