一、时蔬炒牛肉粒

准备食材:牛肉，豌豆粒，胡萝卜，玉米粒，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成丁，放入姜丝、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入豌豆粒焯水煮好后断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜丁和玉米粒，翻炒片刻炒至断生，然后盛出备用。

4、锅中底油，放入腌制好的牛肉丁，翻炒煮至变色后，倒入玉米粒、胡萝卜丁和豌豆粒，翻炒均匀。

5、食材炒熟后，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

二、番茄牛排汤

准备食材:牛排，番茄，洋葱，土豆，娃娃菜，胡萝卜。

做法步骤:

1、牛排切成丁，番茄去皮后切成小块，洋葱清洗干净切成小块。胡萝卜和土豆去皮，洗净后切成丁。娃娃菜清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒，炒出香味后放入牛排翻炒一会儿，炒至变色后放入番茄丁翻炒片刻。

3、番茄丁炒出汁水后，放入适量清水煮开，再放入土豆和胡萝卜丁煮十五分钟左右。

4、时间到，再放入娃娃菜煮五分钟煮熟。最后加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

三、裙带菜玉米排骨汤

准备食材:裙带菜，玉米，胡萝卜，排骨，姜片，葱段。

做法步骤:

1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净切成小块。玉米清洗干净剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。

2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

3、将排骨、胡萝卜、玉米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子煮半个小时。

4、时间到，再放入裙带菜炖煮二十分钟。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、番茄牛肉豆腐汤

准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，绿豆芽，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，绿豆芽清洗干净即可。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入适量清水煮开，水开后放入嫩豆腐煮两分钟。

4、接着放入绿豆芽和牛肉，煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、口蘑炒牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，蒜片，料汁。

做法步骤:

1、调料汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、口蘑放入清水中，加入淀粉搅拌均匀，浸泡一会儿，再清洗干净切成薄片。

4、起锅烧水，水开后放入口蘑焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

5、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入口蘑翻炒均匀。

6、食材都炒熟后，淋入提前备好的料汁，焖煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

六、黄豆海带排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。海带泡发，清洗干净后切成小块。

3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入海带继续煮二十分钟。炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

七、鸡蛋肉末抱豆腐

准备食材:鸡蛋，肉末，嫩豆腐，葱花，料汁。

做法步骤:

1、调料汁:碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。

2、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。

3、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型，用锅铲炒散。

6、再倒入料汁煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

校对 黄豪