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端午将至，气温渐渐攀升，天气闷热干燥，日常饮食也要跟着时节做出调整。这个阶段不妨适当调整食材选择，多吃一些清爽适口的应季食材，搭配出美味家常菜，吃着舒心又贴合当下时节。今天就分享四道特色菜品，做法简单、食材家常，很适合中老年朋友日常食用。

一、丝瓜毛豆烧虾仁

丝瓜鲜嫩多汁，毛豆清香爽口，搭配鲜美的虾仁同烧，口感丰富，清淡不油腻。

1. 丝瓜去皮切滚刀块，毛豆洗净，虾仁去除虾线后冲洗干净；准备少许葱花、蒜末。

2. 锅中烧水，水开后放入毛豆焯水2分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅倒油，爆香葱姜蒜，先放入虾仁翻炒至变色盛出。

4. 下入丝瓜翻炒至微微变软，加入毛豆和少许清水焖片刻，再倒回虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

整道菜鲜香味美，脆嫩兼备，满口都是食材本身的清鲜。

二、绿豆山药莲子汤

这道甜汤食材搭配和谐，口感清甜绵密，冷热饮用都合适，夏日饮用格外舒服。

1. 绿豆提前浸泡2小时，山药去皮切小块，莲子洗净，去除莲心避免发苦。

2. 锅中加入足量清水，放入绿豆、莲子，大火烧开后转小火慢煮30分钟。

3. 放入山药块，继续熬煮20分钟，直至所有食材变得软糯。

4. 可根据个人口味加入少许冰糖调味，搅拌融化后即可关火。

汤品温润香甜，食材软糯易消化，老少皆宜。

三、苦瓜花甲汤

苦瓜自带清香，花甲鲜味浓郁，二者熬煮成汤，鲜爽解腻，风味独特。

1. 花甲放入清水中静养吐沙，反复搓洗外壳；苦瓜洗净去瓤，切薄片。

2. 锅中加清水、姜片烧开，放入花甲，煮至全部开口后撇去浮沫。

3. 下入苦瓜片，继续煮3-5分钟，待苦瓜断生。

4. 加入适量食盐、少许香油调味，搅匀就能盛出食用。

汤清味鲜，带着淡淡的瓜香，喝起来清爽开胃。

四、冬瓜清爽汤

冬瓜水分充足，是夏日经典食材，简单熬汤最大程度保留本味，清淡又适口。

1. 冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的片状，葱花、枸杞备好待用。

2. 锅中添入清水烧开，放入冬瓜片，小火煮至冬瓜变得通透绵软。

3. 加入食盐调味，撒上葱花和少许枸杞点缀，滴几滴香油即可。

汤色清亮，口感清淡，做法极简，日常做饭随手就能安排。

端午前夕气候燥热，这四道菜品都是当下的优质选择，食材易得、烹饪轻松，日常轮换着吃，顺应时节调养饮食，吃得健康又舒心。

校对 黄豪