不知道你们有没有这种感觉——家里的米饭永远不够吃。不是因为饭量大，而是因为菜太香了！每次只要桌上摆上这三道菜：红焖鸡腿、小炒黄牛肉、蒜蓉蒸罗氏虾，电饭煲里的米根本见不到第二天。一家人抢着夹菜，米饭一碗接一碗，吃完还意犹未尽。今天就把这三道"米饭杀手"的做法分享给大家，学会了你家米饭也得多煮两杯！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

第一道：红焖鸡腿——软烂入味，酱汁拌饭一绝

【食材】 鸡全腿2个、土豆1个、青红椒各半个、姜片、蒜瓣、葱段适量

【调料】 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、冰糖几颗、盐适量

【做法】

① 鸡腿剁成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净备用。土豆切滚刀块，青红椒切块。

② 锅中少油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入鸡腿块翻炒上色，加姜片、蒜瓣爆香。

③ 倒入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加水没过鸡腿，大火烧开后转小火焖20分钟。

④ 加入土豆块继续焖10分钟，最后放青红椒大火收汁，汤汁浓稠裹满鸡腿就出锅！

小贴士： 冰糖炒色比白糖更亮更香，收汁时别收太干，留点汤汁拌饭才是灵魂！

第二道：小炒黄牛肉——鲜嫩不柴，一口一个停不下来

【食材】 黄牛肉200g、小米椒4-5个、香菜一把、蒜末、姜丝适量

【调料】 生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、黑胡椒粉少许、淀粉1勺、盐适量

【做法】

① 牛肉逆着纹路切薄片，加生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟。小米椒切圈，香菜切段。

② 热锅宽油，油温七成热时下牛肉快速滑散，变色立刻盛出，别炒久了！

③ 锅留底油，爆香蒜末、姜丝、小米椒，倒回牛肉大火翻炒10秒。

④ 加蚝油、少许盐调味，撒香菜段翻两下出锅，整个过程不超过1分钟。

小贴士： 牛肉一定要逆纹切，腌制加淀粉锁住水分，大火快炒是关键，超过30秒就老了！

第三道：蒜蓉蒸罗氏虾——鲜美爆汁，连壳都想嗦干净

【食材】 罗氏虾10只左右、大蒜一整头、小葱2根、粉丝一小把

【调料】 生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、食用油适量

【做法】

① 粉丝提前泡软铺在盘底，罗氏虾剪去虾须、开背去虾线，摆在粉丝上。

② 大蒜剁成蒜蓉，分成两半。一半用油小火炸至金黄捞出（金蒜），另一半留生蒜。

③ 碗中混合生蒜、金蒜、生抽、蚝油、白糖调成蒜蓉酱，均匀铺在每只虾上。

④ 水开后上锅蒸8分钟（别超10分钟！），出锅撒葱花，浇一勺热油激出香味。

小贴士： 一半生蒜一半熟蒜，香味层次更丰富。蒸的时间一定要控制好，虾肉才能Q弹紧实。

写在最后

这三道菜，一道浓油赤酱、一道鲜辣嫩滑、一道蒜香清鲜，口味丰富又各有特色，摆在一起就是一桌硬菜。说实话，每次做这三道菜，我都得多焖一锅饭，不然根本不够分。

你们也试试吧，保证吃完第一口就知道——米饭，真的不够吃！

校对 庄武