五月中旬，地里的辣椒苗一天一个样，绿油油的枝叶舒展开来，细看之下，枝杈间已经冒出了星星点点的小花蕾。这时候，很多乡亲习惯性地拿起水桶就浇，觉得天热了、苗大了，多喝水准没错。可我要说一句：这时候光浇水可亏大了！辣椒现蕾期，是决定它将来结多少果、果子大不大的关键关口。管得好，一棵辣椒挂果上百个不是梦；管不好，光长叶子不结果，忙活一季白搭。今天就跟大家聊聊辣椒现蕾期的“一掐二追三控”，简单三招，让你的辣椒结得密密麻麻。

一掐：门椒花蕾要舍得掐

先说“掐”。辣椒长到七八片叶的时候，第一朵花就在主茎的分叉处冒出来了，这叫门椒。很多农户看到花蕾就舍不得动，觉得早开花早结果。可这里有个门道：门椒开花结果的时候，植株还在长身体，如果让它抢了营养，上面的枝叶就长不壮，侧枝也发不出来。结果就是辣椒棵子瘦小，后劲不足，结不了几个果。

所以这时候要狠心，把门椒的花蕾连同一两个小侧芽一起掐掉。别心疼，这叫“舍小取大”。掐完之后，营养会集中供应给上面的枝叶和后续的花序，棵子长得壮实，侧枝多，将来每个枝杈都能挂果。记住，只掐最下面那几朵，上面的花蕾全留着。

二追：现蕾期追肥要跟上

再说“追”。辣椒现蕾以后，光靠底肥就不够了。这时候需要及时补充营养，但追肥有讲究，不能乱来。很多老乡喜欢一袋复合肥撒下去完事，这样容易导致氮肥过多，叶子长得油绿油绿的，花却落得哗哗的。

现蕾期追肥要以磷钾肥为主，氮肥要控制。具体怎么弄？可以每亩追施高磷高钾复合肥15到20斤，比如15-15-15的平衡肥也行，但最好选低氮高磷高钾的。如果家里有腐熟的粪肥或者饼肥，配合着用效果更好。追肥的时候注意，离辣椒根部10厘米左右挖个小沟埋进去，别直接撒在根上，容易烧苗。追完肥紧接着浇一次小水，让肥料化开渗下去，辣椒吃得上劲。

有人问：用叶面肥行不行？当然行。现蕾期喷一次磷酸二氢钾，兑水300倍，再加点硼肥，保花保果效果特别好。选择傍晚喷，叶面两面都喷到，吸收快。

三控：浇水、旺长、温度都得控

最后说“控”。这是最难拿捏的一步，控制好了高产稳产，控制不好前功尽弃。

第一控水。辣椒现蕾以后，浇水不能太勤快。土壤保持湿润就行，不要大水漫灌。水浇多了，土壤湿度大，根系呼吸不畅，花蕾就容易脱落。而且水分充足的时候，辣椒会偷懒，光长枝叶不结果。一般来说，现蕾期7到10天浇一次小水就够了，看天气灵活调整。

第二控旺长。有些地块肥力足，辣椒长得疯，叶片又大又黑，茎秆嫩绿嫩绿的，看着喜人，可这恰恰是旺长的表现。旺长的辣椒花蕾少，坐果率低。控旺怎么办？首先要减少氮肥，前面说了追磷钾肥就是这个道理。如果已经旺长了，可以用矮壮素或者缩节胺控一下，按说明书低浓度喷施。更简单的办法是打掉底部老叶、黄叶，增加通风透光，也能抑制旺长。

第三控温度。五月份气温忽高忽低，中午大棚或者露地温度可能超过30度，这对辣椒开花很不利。温度高于35度，花粉活力下降，花开了也坐不住果。露地辣椒可以在行间盖秸秆降温，大棚辣椒要注意上午10点到下午3点之间及时通风降温。晚上温度低于15度也不行，花芽分化受影响，碰上倒春寒要盖膜或者熏烟防冻。

除了这“一掐二追三控”，平时还有几个小细节。辣椒开花的时候，别在大中午喷药，容易伤花。浇水尽量早上浇，别晚上浇，防止夜温低、湿度大引发病害。发现病叶病果及时摘掉带出地外，别心疼。另外，辣椒喜光但怕暴晒，光照太强时叶片会卷曲，有条件可以适当遮阴。

五月的辣椒就像十七八岁的小伙子小姑娘，正是长身体、定骨架的时候。这个时候你光给水不给营养，或者不管不顾让它疯长，到了六七月份别人家辣椒挂满枝，你家的就只能稀稀拉拉几个果。记住我今天说的：一掐门椒、二追磷钾肥、三控水控旺控温度。这三招用好了，今年你家的辣椒，一准结得密密麻麻，一棵挂果上百个，摘都摘不过来！

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超