蒜刚收完，地里空出来一大片。你是不是打算让地歇两个月？别闲着。现在这个节骨眼，正是抢种一茬好菜的时机。要是让地空到秋天，下半年菜园子就青黄不接了。大蒜收完马上跟着种这几样菜，不光地不闲着，下半年你家菜园子能天天有菜摘，吃到冬天都不愁。

大蒜收完的地为什么肥

大蒜施肥足，但它吃肥不算狠。收蒜后，土壤里还留着不少底肥。大蒜根系扎得深，把深层土也松了一遍。这时候的地，上面松软、下面透气，肥力正合适。要是让地空着，太阳晒雨水冲，肥力就跑掉一半。所以趁着地还有劲，赶紧补种下一茬，这叫抢茬种植。

第一样：耐热香菜

很多人觉得香菜天热种不成，一晒就老，一热就抽薹。那是没选对品种。现在有一种耐热香菜，叶子宽、杆子矮，能扛住35度高温。我前年试过，七月初种的，八月下旬就能掐着吃，一直吃到十月份，比秋天种的还嫩。

做法很简单：种子得泡。香菜种子壳硬，不泡发不出来。头天晚上用温水泡一宿，第二天捞出来，拌上细沙撒下去，盖上薄薄一层浮土，别压实。土盖半厘米厚就够了，盖厚了苗顶不出来。每天早晚各浇一遍水，五天就出苗。出苗后不用天天浇，土干了再浇就行。

第二样：空心菜

空心菜是懒人菜。大蒜收完直接撒种，不用育苗不用移栽。它不怕热，越热长得越快。但有个窍门：别等长高了整棵拔，要从根部往上留两三节，掐上面的嫩尖吃。掐完第二天，旁边就冒新芽，一个星期又能掐一茬。这样反复掐，一棵菜能掐五六回，到九月份才老。我去年两平米的地，种了一包种子，掐了三个月，邻居都送了好几回。

播种的时候，种子撒密一点没关系，出苗后可以把太密的间掉，间下来的小苗也能吃。空心菜喜欢水，夏天土干得快，早晚各浇一次，叶子更嫩。

第三样：木耳菜

木耳菜就是藤菜。叶子肥厚，炒出来滑溜溜的，跟木耳口感有点像。它很能占地方。要是菜园子边上有篱笆或者搭个架子，它自己就往上爬。没有架子也不怕，趴地上长也行，就是摘的时候费腰。

种的时候别撒太密，一尺远一棵就够了。它分枝能力很强，一棵能铺开半平米。叶子长到巴掌大就摘，别心疼，越摘越能发。七八月份特别热的那阵子，两天不摘就老了。摘的时候连叶带梗一起掐，梗也能吃，脆生生的。

木耳菜还有一个好处：不怎么招虫子。我种了三年，没见过蚜虫和菜青虫，省了不少事。

第四样：夏白菜

大白菜得秋天种，但小型的夏白菜，现在种正合适。从种到吃，二十多天就能吃。我今年试了一个叫“夏阳”的品种，五十八天就能包心。不包心的那种叫“快菜”，二十天就能当小青菜吃，叶子很嫩。

注意一点：夏白菜招虫子，尤其是菜青虫。我的土办法是种的时候在垄沟里撒一层草木灰，出苗后每三天喷一次辣椒水（干辣椒煮水晾凉），虫子受不了这个味，比打药放心。辣椒水做法：一两干辣椒掰碎，加两斤水煮开十分钟，晾凉了过滤一下装喷壶。喷的时候叶子正反面都要喷到。

夏白菜怕热，种的时候选半阴的地方，或者上午能晒到、下午晒不到的位置。太晒的话叶子容易发苦。

第五样：耐热菠菜

菠菜一般都是春秋两季种，但要是等到秋天，那八月九月就只能看着地里空着。现在有耐热菠菜，专门为夏天育的种，能扛三十多度。

夏天种菠菜，种子得低温处理。用湿布包着放冰箱冷藏室（不是冷冻）放两天，再拿出来种，这样出苗率高，而且不容易抽薹开花。种的时候沟要挖深一点，菠菜根长，深沟利于扎下去吸水。沟深两三厘米就够了，盖上土以后轻轻压一下，让种子和土贴紧。

出苗后长到三四片真叶时，把密的苗拔掉一些，株距保持五六厘米。太密了长不大，叶子又细又老。

怎么让菜园子下半年天天有菜摘

我教你一个梯队种植的法子。七月初先种香菜和空心菜。七月中旬，等这两样出苗了，再种木耳菜和夏白菜。七月底，耐热菠菜最后一拨下去。

这样错开种，就不会出现这几天吃不完、过几天没得吃的情况。八月份空心菜和木耳菜正旺，九月份香菜和夏白菜接上，十月份耐热菠菜刚好长大。

到了十一月份，这些菜基本都收完了，你再翻地种大蒜，正好轮作。一年两茬，地不累，你也不闲着。

另外，每种菜别一次全种完。比如香菜，一包种子分三次种，每隔十天种一小块。这样采收期能拉长到两个月，不会一下子全老了吃不及。

夏天浇水有讲究

夏天种菜，主要的敌人不是虫子，是干旱。太阳一晒，地表温度能到五六十度，小苗刚出来，土干了根就烫死了。

我的经验是：早上太阳出来之前浇一次透水，傍晚五六点再补一次。中午千万别浇，水浇下去变成热水蒸气，能把苗蒸死。浇水的时候沿着根部浇，别浇到叶子上，叶子上的水珠在太阳下像放大镜，能把叶子烧出斑点。

另外，出苗后头一个星期，用遮阳网或者旧床单搭个凉棚，上午十点到下午四点遮一下，过了阳光最强的时候再揭开。就遮七天，苗壮了就不用管了。没有遮阳网也行，用几根竹竿撑一块旧布，四面通风就可以。

蒜收完了别让地闲着，趁现在赶紧动手。这五样菜种下去，你等着看吧，下半年菜园子天天有菜摘，送亲戚、腌咸菜、晒菜干，怎么都行。自己种的，比买的香多了。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超