老公的发小上周生日请吃饭，我那天刚好加班没赶上。第二天是周末，极少下厨的他主动要求要给我露一手。

我满心期待能做出什么大餐，一端上桌我都傻眼了，这道乌漆嘛黑的豆腐是烧焦了吗，卖相太拿不出手了。

老公没有解释，转身去厨房拿筷子，让我尝尝。外酥里嫩，咸甜可口，酱汁浓郁，妥妥的下饭菜，越吃越香。

老公说这叫照烧豆腐，那天去兄弟家吃过一次，感觉我应该会喜欢这种口感，就把配方要回来了。

它比红烧的更有味道，趁热吃，外壳煎得焦焦脆脆、滋滋冒汁，里面豆腐软软嫩嫩，一口爆汁，上面的芝麻也是加分项，咸香适口，好吃。

除了颜色不好看，味道算是豆腐做法里面非常惊艳的。喜欢吃豆腐的朋友，这个配方别错过了，不会让你后悔的。

我把具体的做法放下面，不会翻车，也不会粘锅，眼睛会了手就会。

准备食材：老豆腐，淀粉，熟芝麻。

先调一碗酱汁，用平时喝汤的勺子，1勺蚝油+1勺老抽+1勺蜂蜜+2勺生抽+3勺清水搅匀备用。

豆腐切成小方块，表面裹上一层淀粉，这是外皮酥脆的关键，而且不容易粘锅。

锅中热油，把豆腐放下去煎到两面金黄酥脆，把酱汁倒下去，开大火煮到浓稠收汁，撒上熟芝麻炒匀，就可以装盘开吃了。

颜色有点太深了，不是很好看，但味道真的挺不错的。甜津津，咸滋滋，带着酱油和蜂蜜的香气，稠稠地裹在每块豆腐上，一口下去满嘴都是酱香。特别下饭，空口吃也不腻。

虽然是素菜，却不比荤菜逊色，很下饭的那种。照烧是日式做法，日料店主要是做照烧三文鱼或照烧鳗鱼。没想到照烧豆腐一样美味，思路打开，还有照烧牛肉，照烧鸡肉，都很好吃哦。

今天的分享就到这里，有更好的做法，记得告诉我一声哦。

编辑：陈辰