春回三秦，万物萌发。随着气温回升，香椿、荠菜、白蒿等时令春菜陆续上市，西安市民的餐桌迎来一年一度的“尝鲜季”。从城市商超的时令专柜，到乡村田野的赏花市集，再到陕南山区连片种植基地，一把小小的春菜，串联起从田间到舌尖的完整产业链，成为撬动“春日经济”的鲜活样本。

春菜抢“鲜”上市 市民争相“咬春”

近日，记者走访西安多家超市与菜市场发现，春菜已占据蔬菜区的“C位”。在永辉超市、盒马鲜生等门店，香椿、春笋等时令春菜被整齐摆放在显眼位置，前来选购的市民络绎不绝。

香椿

“香椿炒鸡蛋是每年春天家里必吃的，错过了这一阵就要等明年了。”正在选购香椿的市民王先生告诉记者。此外，线上购买春菜，也成为越来越多市民的选择。

据悉，由于今年天气等因素利好，香椿丰产，带动价格走低，高原红香椿售价较去年同期下降超过30%，让更多市民能够轻松“尝鲜”。

与城市商超的热闹相呼应，在距离西安市区约1小时车程的蓝田县华胥镇阿氏村，“杏花谷”万亩杏花正值盛花期，漫山遍野的粉白花海吸引了大批游客前来打卡。

游客的到来，不仅带火了“赏花经济”，更让村民在家门口吃上了“春菜饭”。在杏花谷周边的乡村集市上，村民们支起摊位，将刚从田间地头采摘的荠菜、白蒿、蒲公英等野菜整齐摆放，供游客选购。

“游客来看花，顺便买点野菜回去，我们不用出村就能把春天‘卖’出去。”阿氏村一位村民笑着说。据介绍，这些野菜当天采摘当天售卖，新鲜度高，价格实惠，深受游客欢迎。

据悉，杏花谷核心区域覆盖华胥镇阿氏村、上许村、下许村等村落，核心观赏区达2800亩。今年花期以来，每日山谷间人流不断，乡村集市与小吃摊位生意红火。一朵花，一把菜，让村民的“钱袋子”鼓了起来。

香椿种植迎丰收 源头保障“春日味道”

图源：陕西省作家协会

城市餐桌的春菜、乡村市集的野菜，其背后离不开规模化种植的有力支撑。在安康市紫阳县毛坝镇，当地的香椿种植基地迎来春季丰收，一簇簇紫红油亮的香椿芽挂满枝头，农户们正忙着采摘、分拣、装车。

“我们的香椿品质好、上市早，主要供应西安及周边市场。”毛坝镇一位种植大户介绍。

依托当地气候与土壤优势，毛坝镇近年来大力发展香椿特色产业，通过“合作社+基地+农户”模式，推动香椿种植规模化、标准化。今年春季，香椿产量稳步提升，既保障了市场供应，也带动了当地农户增收。

从市民餐桌的“仪式感”，到乡村增收的“致富菜”，再到产业基地的“丰收景”，这一把春菜，见证的不仅是舌尖上的春天，更是三秦大地春日经济蓬勃发展的生动缩影。

【来源：陕西网】