曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

番茄牛尾汤

做法：1、将西红柿洗净，用开水烫过后去皮，切块备用;将牛尾清洗干净，用开水焯过；焯好的牛尾用清水冲净浮沫沥干；将牛尾放到高压锅中，加入姜、花椒、八角、香叶适量盐，轻压15分钟。

2、锅中放橄榄油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；放入牛尾，倒入味极鲜酱油翻炒；将炖牛尾的汤撇清浮油，滤除香料，倒入锅中，放入西红柿，加入番茄酱；加入黑胡椒，大火烧开，小火炖煮；将汤汁炖至浓稠，关火前10分钟，放入切好的洋葱，盛出即可。

鱼香金针菇

食材：金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺、酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺

做法：

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用；

2、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用；

3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用；

4、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的；

5、锅中水烧开，金针菇放进去焯一下，捞出过凉，控干水分；

6、起锅烧油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒，放入辣豆瓣酱煸炒出红油；

7、把黑木耳丝放入快速翻炒，下入金针菇，翻炒均匀；

8、倒入鱼香汁大火翻炒， 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

毛豆酸茄子

制作流程：

1、圆茄子400克去皮，切成厚片，在上面打浅一字刀，再改成菱形块。

2、锅下宽油烧至八成热，下茄子片快速炸香，捞出沥油。

3、鲜毛豆100克煮熟。

4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、姜汁、料酒各5克、盐4克、味精3克、胡椒粉3克、水淀粉15克调成芡汁。

5、锅留底油烧热，倒入料汁熬开收浓，下茄子片、毛豆粒大火翻匀，起锅装盘即成。

椒香鱼排

材料：鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。

做法：

1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。

2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。

茼蒿土豆糙米饭团

-材 料-茼蒿100克，土豆100克、糙米饭150克，烤芝麻5克、盐、芝麻油、寿司海苔适量

-步 骤-1. 茼蒿洗净，烫熟，挤干水分切碎，用盐和芝麻油拌匀；

2. 土豆蒸熟或者微波熟后切碎；

3. 糙米饭与土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌匀后，捏成饭团；

4. 饭团外层裹海苔装饰即可。

蟹柳白菜卷

材料：白菜250g、蟹肉棒8根、油适量、盐适量、生抽适量、高汤适量、生粉适量、猪肉末100g

做法1.白菜留软的大的叶子，洗净待用

2.配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用；酱料：一碗高汤，加上适量的生粉和生抽，调好待用

3.白菜叶子用热水焯软备用

4.起油锅，下少量的油

5.将肉末和蟹肉棒略微炒一下

6.加入少量的盐

7.将馅料包到白菜叶子里

8.包好后放入蒸锅

9.大火蒸8分钟取出

10.将B酱料倒入锅内煮开

11.将蒸好的白菜卷取出

12.淋上酱汁

13.绝对美味来了

仔姜炒肉丝

原料：鲜猪肉，仔姜，青红椒，大葱

调料：色拉油、黄酒、盐、醋

做法：

1.猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白蒜切丝；

2.猪肉略用黄酒、盐腌片刻；

3.油烧到八成热，下姜丝煸香；

4. 把肉丝、辣椒丝、葱丝一起倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。

私房浇汁豆腐

材料：豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、香菇适量、火腿适量、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量

做法：1.香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁备用。

2.豆腐洗净，切厚片，锅里放油、烧热后加入豆腐，煎至两面金黄。

3.煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。

4.放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散，加水，放盐，黑胡椒煮开。

5.放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟，豆腐盛出来。

6.剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香，浇在豆腐上即可。

蚝油豆腐

食 材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做 法：1、准备好材料

2、豆腐切成均匀小块

3、青红椒洗净去蒂切成小粒

4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少许底油，倒入豆腐块

6、加适量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了.

豆花乌鱼片

原料：乌鱼片200克、内脂豆腐2盒、大头菜粒20克、酥黄豆颗10克、酥花仁粒10克、馓子碎粒10克、蛋清豆粉、豆瓣酱、自制二荆条辣椒粉、姜米、香葱花、香菜、盐、胡椒粉、保宁醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤、鸡油、菜油各适量

制法：1、把乌鱼片冲洗净纳盆，加盐、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌匀后，逐片放入沸水锅煮断生，捞出来待用。

2、净锅上火，放菜油和鸡油先以中火烧热，下豆瓣酱炒至油色红亮时，下姜米和辣椒粉炒香出味，待掺入鲜汤烧开并加入盐、白糖、味精后，倒入内脂豆腐块并改小火慢烧3分钟，把乌鱼片放锅里烧入味，再用水淀粉收汁并淋保宁醋，起锅装碗后，撒入大头菜颗、酥黄豆、酥花仁粒、馓子、葱花和香菜，即成。

鹌鹑蛋红烧肉

材料：五花肉、鹌鹑蛋、大葱、姜、冰糖、蚝油、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、小葱

1、鹌鹑蛋洗净后，放入锅中煮熟，倒入冷水中过凉，去掉外皮备用；大葱切段、姜切片、小葱切碎；

2、五花肉洗净，切2厘米见方的块，放入冷水中煮开，焯水后用温水洗净备用；

3、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色；

4、倒入蚝油、生抽、料酒，葱段，姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀，加入满满的水，中火煮至40分钟，5、40分钟后，倒入鹌鹑蛋、少许盐调味，继续煮10分钟，煮至五花肉软烂，汤汁浓稠即可；

6、出锅装盘撒小葱点缀。

蒜香鸡翅

材料：鸡翅、生姜、大蒜、盐、生抽、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、料酒、蚝油、油

做法：1、生姜切末，蒜切末；

2、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，胡椒粉，料酒做成腌肉料；

3、鸡翅洗净，正反面各切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；

4、热锅放油，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；

5、倒入生抽、蚝油，炒均匀后倒入蒜末炒香；放入香叶，桂皮、八角；

6、加适量的水，焖煮，鸡翅熟后，入盐收汁即可。

香辣茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、青红辣椒、辣椒油、花椒油

做法：1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；青红辣椒切小块；

2、热锅放油，油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，加白糖、生抽、蚝油，倒入清水焖煮一会，放入青红辣椒翻炒均匀，再调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

大盘鸡

材料：鸡块、葱、姜、土豆、青红辣椒、油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉

做法：1、葱切段、姜切片、土豆去皮洗净滚刀切块、青红辣椒斜切小块，干辣椒切段；

2、鸡洗净，剁块，放入加了葱段、姜片、料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

3、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜煸香；

4、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，蚝油、白糖炒至上色；

5、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加料酒，盖上盖转小火炖30分钟；

6、30分钟后加土豆块，再炖10分钟，至土豆软烂，加青红椒、盐，胡椒粉调味，大火收汁即可出锅装盘。

校对 黄豪