又来晒晚餐了，这次的晚餐真是太简单了，没啥油水，一点都不油腻，但就是开胃下饭，但美食群里，网友说，那两道开胃菜，从没吃过，更没听说过，那就来看看，你吃过这样的开胃菜吗？

两道菜，第一道菜，是酸野菜炒肉末，另一道菜就是臭千张，这是地方特产，都是内地亲戚的托人带来的，说是那野菜，是她自己去山上摘的嫩牙，回家洗净，腌制的，真是爽口开胃好吃的很，那臭千张时另外一个亲戚带来的，吃不完，我就用保鲜袋封闭起来，等着发酵，臭起来，就是臭千张了，有点像臭豆腐，就是干一些了。吃的时候煎一煎，加香葱炒出来，开胃的很！

炒臭千张，这是湖北随州和信阳地区爱吃的特色菜，它是千张（干豆腐，豆腐皮，百叶），卷成卷，发酵长白毛，闻起来带淡淡臭味，一般只有天冷的时候，才可以制作成功。我的是亲戚年后带来的，我就放在冰箱保鲜，结果就发霉长白毛了，闻起来就是臭豆腐的味道，老公就想吃这口，说是小时候的味道。闻着臭吃着香啊！

我先把臭千张，切成卷，热锅冷油，下去煎一煎，煎出香喷喷的臭味，煎成了一块块的，可以翻面再煎另一面，等煎好了，不易碎了，拨在一边，下姜末，香葱和辣椒炒出香味，在炒在一起，加盐翻炒均匀，可以加点生抽一起翻炒，加点鸡精和香葱一起翻炒均匀出锅，香喷喷的带着臭香的味道！

搭配米饭和粥，那是经典搭配，好吃的不得了，尤其做早餐和粥一起吃，那就更美味了！

卤肉皮炒山野菜，那山野菜到现在，我也不认识，也是第一次见到，有点像辣菜，具体名字也不知道了，但是这种野菜真的第一次吃到，我用肉末炒出来，开胃爽口的很，还 加了青红辣椒和香葱末，作为下饭菜太好吃了！

可惜，忘记拍照做的过程图片，不过，不影响好吃，这也是信誉地区那地方的野菜，只有春天，就可是上山采摘嫩芽，腌制就好吃很。

我每次都把肉皮攒起来，多了，就可以卤一盆，卤好以后，分开打包做起来，冻在冰箱里，吃的时候解冻，可以搭配 任何食材炒出来，真的好好吃！

这就是山野菜，可惜就剩下这么多了，亲戚就用这大玻璃瓶子腌制好带来的，我放在冰箱里保鲜，一点都不坏，已经放了一个多月了，都好好，不坏啊！

我老公嫌弃臭千张，不辣，就加了油泼辣子，拌一拌，搭配米饭吃，他说小时候的味道，太好吃了！

用老公的话说，必须搭配米饭，就用电饭煲做的，这些菜，可以吃两顿，两个人一顿绝对吃不完，我和老公，真的吃了两顿。

这就是我和老公的晚餐，吃起来，太开胃好吃了，这是花钱买不到的美味，尤其是那野酸菜，真的没有买的，也是特色的地方野菜，吃到就是赚到了！

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