最.近老是刷到"西红柿必须少吃"的讨论，是不是手里的番茄炒蛋突然不香了？其实这种红彤彤的果子本身没毛病，只是有些情况下确实要注意分量。蔬菜水果界那么多"实力派"，不如把目光投向几位低调的"优等生"。

1、特殊体质要注意

对某些特殊体质的人来说，西红柿里的酸性物质可能会引起不适反应。这不代表完全不能吃，控制好量才是关键。

2、挑选时有讲究

挑选颜色均匀、表皮光滑的成熟西红柿最.佳。注意避开有明显碰伤的果实，切开的西红柿也需要尽快食用。

1、甜蜜蜜的红薯

红薯富含膳食纤维和胡萝卜素，对肠道健康很有好处。蒸煮方式保留了更多营养，连皮一起吃效果更好。

2、不起眼的卷心菜

卷心菜中含有丰富的维生素U，对胃部特别友好。凉拌清炒都很适合，春天吃来格外爽口。

3、口感独特的紫甘蓝

紫色蔬菜里藏着花青素这样的好东西，拌个沙拉既好看又营养。切片后用淡盐水泡一下口感更脆。

1、颜色组合有门道

不同颜色的蔬菜代表着不同的营养素，每周尽可能吃够五种颜色才算达标。最简单的办法就是多买几种混着吃。

2、生熟搭配更科学

有些营养素适合生吃，有些则需要加热后才更好吸收。像胡萝卜素这类脂溶性营养素，和少量油脂一起烹饪效果更佳。

蔬菜江湖里没有真正的"坏学生"，选择多样化才是王道。与其纠结某一种蔬菜吃多吃少，不如想着法儿地让自己的餐盘变得更丰富。吃得开心又健康，这才是最重要的。

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