先聊一下盒饭生意，其实所有面向打工人的快餐生意，他们的赚钱逻辑都差不多。

就是要么你有独家垄断的流量，比如你在一个相对封闭的园区里做餐厅食堂，园区的打工人没得选，只能在你这吃饭。

只要你别做的太过分，基本上都会稳稳有生意，但这种生意一来需要关系，没有够硬的关系，你根本就拿不到，各种利益输送，一般人真搞不定。

另一方面，这种生意的租金也是非常贵的，参考高校食堂的承包费就知道了。

要么就是在开放竞争的环境中，你能做到极致的性价比，让打工人用钱包投票，选择你。

新闻报道的这对夫妻，做的就是极致性价比。重庆朝天门，那可是黄金地段，在这里做盒饭，只要十块钱，还敢做自助式的，而且还有烧白等肉菜。

性价比一下子就上来了，只要口味不是很差，只要食材还比较靠谱，那基本上打工人都会来捧场。

这种生意模式就是真薄利多销，必须要走量。

一方面是靠走量来维持当天的利润。

另一方面，自助式的，总会有比较能吃的，把你吃亏本，只有量足够大，才能平衡掉这些亏本的情况。

因此，这种模式一定要把口碑做好，只有口碑好了，才能有源源不断的回头客来维持自己的这个量。

否则，客流量稍微一下降，就会亏本。

至于做这个生意到底挣不挣钱？

那肯定还是挣钱的，但是算上工作量，性价比就不是那么高了。

要不餐饮自古以来都被称作勤行呢？必须很辛苦，才能勉强维持一个还算可以的收入。

那么问题来了，卖盒饭二十年，城里两套房是很大的成就吗？

乍一看确实不错，但重庆的房价一直都控制得还可以，所以夫妻俩确实挣到钱了，但真的不算多，真的都是纯纯的辛苦钱，相信大部分人都不想去复制。

因为真的是太辛苦了。