香菇烧肉是一道菜品，制作原料有五花肉、香菇、姜等，色泽鲜艳，香味醇厚。

香菇烧肉

食材：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法：

1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；

2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四溢；

4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。

丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

丝瓜蛋汤

【所需食材】：大丝瓜1根、鸡蛋2个、姜片2片、枸杞适量、食用盐适量、食用油适量。

【制作步骤】：

1、 大丝瓜把外面的皮给刮掉，头尾都去掉，放到清水里面洗干净，然后用刀切成小块，生姜洗掉外皮的泥沙，切成小丝儿放到盘子里面备用。

2、 拿一个盆，里面倒一点点食用盐，然后加适量的清水，把切好的丝瓜块放到盆里面去，浸泡一会儿。

3、 把两个鸡蛋打散放到碗里面，用筷子不停地搅拌，把蛋白和蛋黄搅合到一起去。

4、 锅里面倒适量的食用油，把搅好的鸡蛋倒到油锅里面去，把两面都煎熟了，然后盛出来，晾凉了之后用刀切成小块的备用。

5、 起锅再倒一点点油进去，把切好的姜丝儿倒进锅里面炒一下，然后再把丝瓜块倒进锅里面，用铲子继续翻炒一下。

6、 等到丝瓜慢慢的炒软了之后倒一大碗的开水到锅里面去，盖上锅盖开始烧。

7、 等到汤烧的沸腾了之后就把切好的鸡蛋块倒进锅里面去，用铲子搅拌一下，然后把泡好的枸杞放到锅里面去，加适量的食用盐进去，调一下味道，尝一下刚刚好就可以把火关了。

8、 好了就可以盛到碗里面去了，来一口，真的是又鲜又嫩呀，非常的爽口，夏天喝这个汤真的是超级爽的，想喝的宝宝们快快做吧！

【提示】：

1、 喜欢吃软一点的丝瓜的就稍微多煮一会儿，喜欢吃稍微脆一点的呢，就不要煮很久啦，个人觉得煮得太烂了就太好吃了。

2、 女生可以经常喝点丝瓜汤，对皮肤是有很多好处的哦，代替晚餐喝也不会胖的哦。

3、 丝瓜是凉性的，脾胃不太好的，比较虚的人群就要少吃点了，尽量不要吃了，为了身体考虑，要多多注意。

排骨的营养成分非常丰富，其除了富含蛋白质、维生素等人体所需的常见营养成分，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，此外，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，对人体来说是一道非常补的食物。排骨有很多种吃法，红烧排骨是一道非常家常的美食，其色泽鲜艳、味美汁香，被大众广为喜爱！

红烧排骨

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法：

1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干 水分。

2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去，炒出香味。

3、 等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。

4、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。 排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，西芹性凉、味甘。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

西芹炝鱿鱼

食材：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.鱿鱼撕去外膜切上花刀，过开水焯烫至卷曲捞出

2.西芹切片，过开水焯烫至变半透明，捞出过凉开水

3.红甜椒切成菱形块，和鱿鱼、西芹放在一起

4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可

椒麻鸡是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

椒麻鸡

材料：净土鸡1只（约1000克）、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量

做法：

1、将净鸡下水锅里汆水，捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里，文火慢煮20分钟后，离火浸泡至熟，捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉，然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝，加少许盐拌匀。

2、鸡丝纳盆，加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味，再加入适量煳辣椒油和小葱节拌匀，即可装盘上桌

老汤炖鸭腿

用料

主料鸭腿4只老汤1锅

辅料大葱半根姜1块大蒜1头酱油2勺老抽1勺水适量盐适量

做法

1.鸭腿清洗干净，皮上的小毛毛给去除干净；

2.用利刀剁成小块，再用凉水冲洗一遍，可将表面的骨头残渣清除干净；

3.卤鸭翅剩下的汤，调料如良姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、栀子、砂仁、香叶等均未捞出，一直在汤里泡着；虽然只用过一次，但在这里也算是“老汤”了；

4.老汤中加入适量凉水，把大葱段、姜片、大蒜、酱油、少许老抽、盐同入汤中，用量随口味及老汤的浓稠咸度来调整；

5.老汤新汤大火加热；

6.另起一锅，将鸭块入凉水锅中煮开，避开浮沫，将鸭肉捞出；

7.鸭肉直接入旁边煮沸的汤中；

8.盖盖子中火炖30分钟，肉烂汤浓；汤可用来泡饭炖菜，也可留下做下回卤鸭炖鸭的“老汤”。

菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。

美味菌菇汤

原料准备：

平菇100克，杏鲍菇1个，香菇2个，口蘑3朵，茶树菇50克，海鲜菇50克，金针菇50克，虫草花50克，姜2片，枸杞适量，茶树油1勺，盐适量，温水1600毫升

制作方法：

步骤一：将所有的菌菇清洗干净，用手撕条或用刀切片。

步骤二：锅入油，在锅中倒入1勺茶树油，放入姜片翻炒。

步骤三：依次放入菌菇，每一种都翻炒一下，直到变软后再放另一种，在翻炒的过程中要放一点点盐，可以促使菌菇出汤，让味道更鲜美浓郁。

步骤四：煸炒香后，在锅中加入1600毫升温水，再加入适量的盐，盖上盖子，小火慢煮40-60分钟。

步骤五：煮好后，撒入适量的枸杞，盖上锅盖焖一会就可以了。

美味的菌菇汤就做好啦！