2026开年，辽宁出台的农村集体聚餐新规迅速引发全网讨论。新规明确，农村举办百人及以上宴席，举办者要提前3个工作日向乡镇市场监管部门报备，菜谱、厨师等信息都要如实上报。同时必须为每道菜品留存不少于125克的样本，密封冷藏保存48小时以上，方便出现食源性疾病时快速溯源。这一举措，让不少村民感慨“办席规矩变多了”，也有网友点赞这是守住农村餐桌安全的关键一步。

新规对农村宴席的高风险环节做了精准管控。食材方面，野生菌、发芽土豆、生食贝类等明确禁用，采购散装白酒必须索要相关凭证，从源头堵住隐患。操作上，要求厨师持健康证上岗，加工场所必须配备冷藏、消毒设备，生熟食材要严格分离，所有菜品都得烧熟煮透。这些要求看似严格，实则是针对农村宴席临时场地多、流程不规范的痛点，能有效减少食品安全事故的发生。

舆论对新规的评价呈现出多元声音，但更多是理解与支持。过去农村宴席曾发生过酸汤子中毒等悲剧，事后因无留样难以追责。如今留样机制能快速锁定问题菜品，让责任主体更明确，倒逼举办者和厨师重视食品安全。同时新规还倡导光盘行动，抵制铺张浪费和过度劝酒，引导红白事回归情感本质。守住舌尖安全，兼顾民俗传统，这样的平衡，正是大家期待的治理智慧。