足球赛季正热火朝天，无论你是为了真正的比赛，还是想看看泰勒·斯威夫特在观看酋长队时穿了什么，这都意味着要准备大量的赛日料理。
不过，你并不需要每个星期天都在热炉前汗流浃背，才能端出像水牛鸡肉蘸酱、排骨或辣鸡翅这样的经典菜肴。
《商业内幕》采访了两位慢炖锅食谱作者——《神奇慢炖锅》的作者萨拉·奥尔森（Sarah Olson）以及《日常慢炖现代美味食谱》的作者金·莱德劳（KimLaidlaw），为我们提供了几款简易的赛日菜谱。
这些食谱全部可以用慢炖锅完成，你只需把所有材料丢进锅里，边看比赛边等美味出锅。
奥尔森推荐在赛日使用她的慢炖锅肉丸食谱。
“我最爱葡萄果冻肉丸，只需要三种原料，”她说，“味道太棒，大家都会来问配方。”
另一篇《Spend With Pennies》的食谱则建议把调味好的生肉丸放进慢炖锅，浇上酱汁后让慢炖锅慢慢收汁。
奥尔森最爱的赛日菜之一是啤酒香肠，配上洋葱、甜椒和大蒜，在慢炖锅里与啤酒一起炖煮。
她在自己的网站《神奇慢炖锅》上写道“客人一到，他们可以随时取食，因为慢炖锅会让香肠在比赛期间保持温热。”
此外，你还能挑选颜色对应自己球队的甜椒，增添氛围。
金·莱德劳在《日常慢炖现代美味食谱》中写道“胸肉天生就是慢炖锅的好搭档，温柔的炖煮能让它柔软得入口即化。”
她的慢炖胸肉配方使用大蒜、洋葱、干红葡萄酒、胡萝卜以及鸡汤或牛肉汤，并配以香草酱（chimichurri）。
莱德劳对《商业内幕》说“我觉得最百搭的菜是用高汤加少许盐和胡椒慢炖的猪肩肉。先把它炖烂，然后可以变出无数种吃法。”
最受欢迎的做法是把炖得酥软的猪肩肉撕碎，做成拔丝猪肉小汉堡，配上烧烤酱和凉拌卷心菜。
奥尔森的慢炖水牛鸡翅配方只需要解冻的鸡翅、辣酱和无盐黄油。想要鸡翅外酥里嫩，需要在炖煮2.5小时后把鸡翅捞出沥干酱汁，放进烤箱烤至金黄，再回锅继续炖。
慢炖锅的优势之一是可以先准备好基础蛋白质，再随意调味。
无论是墨西哥风味的香料，还是印度式炖酱，都能让撕碎的鸡肉瞬间升级，搭配塔可、三明治或沙拉都极具惊艳效果。
想给赛日菜单加点碳水，热气腾腾的奶酪通心粉绝对是首选。奥尔森的配方使用奶油奶酪、牛奶、锐切切达奶酪和白切达奶酪。
名厨玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）也有一款慢炖奶酪通心粉食谱，同样简便。
斯图尔特写道“一定要用味道浓郁的奶酪，比如锐切切达，配一点格鲁耶尔或佩科里诺·罗马诺，以提升风味，因为白酱和面条会吸收大量味道。”
慢炖锅版水牛鸡肉蘸酱的好处是可以提前做好，等到吃饭时只需加热。
奥尔森说“慢炖锅能做的蘸酱种类超多，像水牛鸡肉蘸酱、培根奶酪汉堡蘸酱、奶酪豆蘸酱、罗特尔奶酪蘸酱，甚至是朝鲜蓟蘸酱都可以。我喜欢配上玉米片。如果挑不出单一蘸酱，可以准备两种或更多，让客人自行选择。”
菠菜朝鲜蓟蘸酱是赛日最受欢迎的菜之一，在慢炖锅里做更绵密、口感更佳。
这款来自《Delish》的配方使用全脂奶油奶酪、碎奶酪和蛋黄酱，绝对能俘获全场味蕾。
奥尔森告诉《商业内幕》“我经常在赛日用慢炖锅做绿奶酪酱（queso verde）。”
她的绿奶酪酱配方使用白色维尔维塔奶酪、绿莎莎酱、牛奶和酸奶油。
辛辣牛肉辣椒或烟熏火鸡辣椒都可以整天慢炖，等你准备开吃时就已经浓郁入味。配上一块玉米面包，就是能撑到终场哨声的丰盛餐点。
奥尔森说“我会用三个慢炖锅来做玉米片吧，这样可以充分利用小容量的锅。”她解释道“一个锅放市售的奶酪酱，一个锅放调味好的碎牛肉，第三个锅放回锅豆。再准备一个配料台，提供莎莎酱、酸奶油、鳄梨酱、橄榄、洋葱和番茄。”
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