对于80岁及以上的高龄老人来说，随着年龄增长，不仅咀嚼消化能力明显衰退、肌肉流失速度加快，还常常面临味觉减退、慢性病缠身等困扰，营养不良的风险也随之显著升高。这份专属饮食指南，帮家人科学搭配三餐，为家中高龄长辈的健康稳稳筑牢防线！

一、食物多样，进食方式灵活调整

高龄老人无需固守三餐规律，可根据食欲调整进食节奏。

• 早餐宜有1个鸡蛋、1杯奶、1-2种主食，主食品种可以多样，中餐和晚餐宜各有1-2种主食、1-2种蔬菜、1种豆制品。
• 食欲差或易早饱的老人，采用“三餐两点”制，加餐选酸奶、核桃粉等，避免空腹。
• 如果高龄老年人不能或不愿自己做饭，可以选择供餐或送餐上门。

二、优选细软食材，降低进食风险

高龄老年人的咀嚼吞咽能力、消化功能减退更为明显，在食物选择上受到一定的限制。因此，食物不宜太粗糙、生硬、油腻，应尽量选择质地松软易消化的食品。

• 比如细软的米面制品；各种畜禽肉及肉末制品；肉质细嫩的鱼虾和豆制品；
• 杂粮或粗粮可加水浸泡2-3小时后再蒸煮；
• 应尽量不吃油炸、烧烤、质硬的食品。

三、强化营养供给，聚焦关键品类

重点补充高营养密度食物，助力维持身体机能。

• 多吃鱼、畜禽肉、蛋类、奶制品及大豆类等营养价值和生物利用率高的食物，减少不必要的食物限制。
• 蔬菜以深色为主，水果按需调整软硬，避免生冷刺激。

若膳食摄入不足，可在医生指导下使用营养强化食品或补充剂，切勿自行盲目服用保健品。

四、严控饮食细节，减少健康隐患

饮食清淡是核心原则，每日盐摄入不超过5克，少加糖和油，可用葱姜蒜等天然调料增味。

• 避免吃反复加热的剩饭菜，防止细菌滋生；
• 不食用生冷刺身、油腻重口的食物，减少肠胃不适风险；
• 进食时提醒老人细嚼慢咽，每口咀嚼20-30次；
• 进食后不要立即平卧，降低胃部不适概率。

五、定期监测体重，警惕营养失衡

体重是判断营养状况的重要指标，老年人应经常监测体重，最好保持BMI在20-26.9范围内。

对于体重过轻或近期体重下降的老年人，首先应医院就诊排除疾病原因，并进行医学营养评估和诊断。同时关注老人进食状态，若长期食欲差、进食量不足，应尽早咨询营养师调整食谱。

六、搭配适度活动，助力营养吸收

膳食营养需配合适量活动，才能更好发挥作用。高龄老人遵循“少坐多动”原则，每周累计150分钟轻度活动，比如散步、打太极；卧床老人可做简单的抗阻动作，延缓肌肉衰减。

天气适宜时多晒太阳15-30分钟，促进维生素D合成，帮助钙吸收，减少骨质疏松风险。

高龄老人的膳食无需复杂把好“细软、多样、安全”关，再搭配温暖的就餐氛围，就是对长辈健康最实在的守护。