在秋冬季节，对于南瓜的热爱日益增长，这不仅是因为南瓜的价格实惠，更因为它富含各种营养素，尤其是 叶酸的含量超过苹果42倍，这样的营养价值，使得南瓜成为了秋冬季节的“明星食材”！如果你还不知道南瓜的美味，那就一定不要错过，来一尝为快吧！

一、南瓜的营养价值不容小觑，富含叶酸，是苹果的42倍！

(1)南瓜含叶酸，孕妇和中老年人多吃

叶酸，这种令人熟悉的营养素，不仅仅局限于孕妇的关注。对于中老年人来说，充足的叶酸摄入也是至关重要的。作为一种水溶性维生素， 叶酸在体内无储存，得靠我们每天的摄入来补充。如果缺乏叶酸，可能导致贫血、免疫力下降、口腔溃疡、记忆力差、食欲减退等问题。

(2)南瓜的营养丰富多样，膳食纤维、果胶和免疫活性蛋白质等应有尽有

南瓜不仅经济实惠， 还富含膳食纤维、果胶、免疫活性蛋白质等营养物质。这些营养成分的组合使得南瓜成为一种营养丰富的食品，具有助于消化、增强免疫力和抗氧化等多重功效，不管是成年人还是儿童，都适合食用。

二、南瓜的多种吃法，尝尽了你就知道它有多美味

01.蒸南瓜

南瓜蒸熟后，软糯可口，营养不流失

蒸南瓜是一种健康的烹饪方式， 通过蒸煮，南瓜中的营养成分可以得到最大程度的保留，同时口感更加细腻，软糯可口。同时，蒸南瓜的养生功效也非常明显，可以帮助我们促进消化、提高免疫力，非常适合养生爱好者食用。

02.南瓜煮粥

将南瓜切成小块，与大米一起煮成粥， 味道鲜美，将南瓜煮成粥，再加入适量的糖或蜜糖调味，不仅味道更加美味，还能增加一些营养成分，让你在享受美味的同时，补充身体所需的营养成分。

尤其是秋冬季节，天气逐渐寒冷，喝一碗热乎乎的南瓜粥，既温暖了身体，又让味蕾得到了满足。

03.南瓜做花卷

将南瓜泥加入面粉中，和成南瓜面团，静置发酵后， 再擀成薄饼，切成条，卷起来，放入蒸锅蒸熟即可，南瓜的天然颜色和香味能够为花卷增添独特的风味以及视觉效果，让你的餐桌更加丰富多彩。在寒冷的冬天，享受一份色香味俱全的南瓜花卷，绝对是不错的选择。

三、南瓜豆沙卷的制作步骤简单，全家共享都可以轻松搞定！

大多数的人在冬天都会选择吃南瓜，因为南瓜价格便宜，而且营养丰富，不管是煮熟吃，蒸熟吃，做成南瓜粥，南瓜饼，南瓜包子等等，都是非常好吃的美味。

第一步：准备南瓜泥

将南瓜洗净去皮切片，放入蒸锅中蒸30分钟至软熟， 用勺子或搅拌机将南瓜捣成泥即可，用勺子捣拌南瓜泥时，尽量将其捣拌得细腻滑顺一些，这样可以让南瓜泥更加均匀，口感更好。

第二步：和面团

面粉与南瓜泥的比例一般为2:1，即200克面粉需要100克南瓜泥。 加入盐、糖、酵母粉和水，揉成一个光滑的面团，然后放入温暖的地方发酵1-2小时，至面团变大约2倍大小即可，这里加入过多的水分，记得加入面粉来和面团，防止面团过稀。

第三步：包豆沙

准备好豆沙馅， 可以选择购买现成的豆沙馅或自己制作。将发酵好的南瓜面团分割成大小适中的小剂子，用擀面杖将小剂子擀成薄圆片，放入适量的豆沙馅，包好即可，注意不要包得太过紧实，以免蒸制过程中面团涨发不开。

第四步：蒸南瓜豆沙包

将包好的南瓜豆沙包放入蒸锅中，开大火蒸15分钟即可。蒸制过程中不宜频繁打开锅盖，以免蒸汽流失影响蒸制效果。

南瓜属于低热量食物，南瓜中含有的各种营养成分能够很好地满足身体的需求，因此，对于减肥的人来说，南瓜也是不错的选择， 既不会增加身体的负担，还能够增加饱腹感，减少频繁进食的机会。

但对于一些需要增加身体热量的人群，南瓜就不太适合长期吃了，虽然南瓜的营养价值很高，但过度地食用南瓜，可能导致身体摄入过多的营养物质，造成消化不良，肥胖等问题，因此，建议适量地食用南瓜，搭配其他食物一起食用，才能更好地满足身体的需求。

校对 黄豪