近期，随着消费需求回暖，鸡蛋价格连续四周保持小幅走高。山东省畜牧总站最新统计数据显示，本周全省鸡蛋周销售均价为6.97元/公斤，同比降低30.37%，环比升高0.43%。当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价低位走高，部分蛋鸡养殖场户扭亏为盈。此外，猪肉均价为21.53元/公斤，环比回落0.65%，继续弱势回落；随着气温走低，牛羊肉消费进入旺季，价格持续小幅回升。

蛋雏鸡价格弱势回落。本周为2.83元/只，同比降低27.06%，环比降低0.35%。据监测，目前蛋雏鸡孵化成本约2.5元/只，综合成本3元/只，蛋鸡孵化仍处于亏损区间。未来蛋雏鸡价格走势需关注产能去化进度、需求季节性变化以及疫病和政策的影响。

本周蛋价继续上涨，主要是需求端走货加强，叠加北方低温使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。

后市，预计终端实际消费回暖有限，难以支撑价格进一步走高，短期蛋价或以稳中窄幅调整态势为主。一方面，需求总体平稳，处于元旦、春节季节性旺季前的过渡期，但蛋价处于年度低位使贸易商囤货意愿增强，市场走货有望向好；另一方面，气温走低使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。但供大于求的整体格局未发生根本性改变，生产端蛋鸡产能依旧处于偏宽松状态，高存栏量仍将压制价格回升空间。另外，若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，制约蛋价上行幅度。

猪价方面，本周全省肥猪出栏均价为11.61元/公斤，同比降低26.89%，环比升高0.87%；猪肉均价为21.53元/公斤，同比降低22.72%，环比回落0.65%。

本周肥猪出栏均价小幅走高，产业亏损额度有所收窄。本周全省猪粮比价为4.92:1，同比降低33.70%，环比升高1.30%。据监测，当前自繁自养头均亏损约120元，连续13周亏损；外购仔猪育肥模式养殖连续6个月处于亏损区间，头均亏损约180元。近期行业产能在政策调控和供给压力下已经有所减少，同时行业价格已经跌破完全成本线，预计整体亏损下行业产能去化加速。

后市，受寒潮带动需求，猪价有望全面回升，震荡上行。一方面，受季节性天气转冷，居民肉类需求旺盛；另一方面，南方腌腊需求增多，猪肉采购改善。猪价跌涨调整，有望回暖走高，但涨幅或有限。

牛羊肉价格继续小幅向上。本周，全省牛肉均价为65.75元/公斤，同比升高15.07%，环比回升0.21%。随着气温走低，牛肉消费进入旺季，市场需求向好，价格回暖。但受进口压力影响，回升空间有限。

羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价75.40元/公斤，同比升高3.42%，环比升高0.49%。当前羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。一方面气温走低，羊肉消费进入冬春旺季；另一方面肉羊出栏逐步收窄，市场供给有所减少。尤其是进口羊肉逐步回落，利好国内价格。2025年1-11月，我国累计进口羊肉31.39万吨，同比减少4.80%；其中11月份进口2.01万吨，同比减少31.6%，连续4个月减少。

从活牛活羊市场来看，活牛价格企稳后承压走低。本周，全省活牛出栏均价26.62元/公斤，同比升高13.42%，环比降低0.22%。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，肉牛养殖仍处于盈利区间。

生乳价格连续3周企稳，反映供需持续盘整蓄势。本周全省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低2.24%，环比持平。

奶价企稳，对应玉米等饲料粮价格弱势回落，效益小幅上涨。本周奶粮比价为1.29:1，同比降低11.48%，环比升高0.42%。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业依然亏损，但亏损面逐步收窄。

记者:苏冉 摄影:苏冉 编辑:陈彤彤 校对:高新

【来源：新黄河】