冬至渐近，“绿美阳江·中国蚝都”第四届程村蚝美食文化宣传周暨农文旅融合发展推介会即将在程村镇红光村拉开帷幕。日前，当地农业企业和蚝农正在加紧准备，全力保障优质蚝产品的市场供应，迎接冬至“蚝宴”等系列活动的到来。

在红光村码头，整齐的蚝档沿着码头一字排开，新鲜捕捞上来的生蚝堆成了小山。游客们穿梭其中，饶有兴致地挑选着肥美的生蚝。蚝农们一边热情地招呼着顾客，一边熟练地称重、打包，脸上洋溢着丰收的喜悦。为了迎接各地游客的到来，蚝农们早早就开始准备了，他们晒蚝豉、熬蚝油，希望能让更多游客品尝程村蚝的美味。

在当地农业龙头企业广东海珠子蚝业有限公司，工人们忙着加工蚝豉、熬制蚝油，现场一派忙碌景象。总经理李亚荣介绍说，企业在冬至期间上市的鲜蚝已养殖了整整3年，不仅个头大，蚝肉也格外肥美。目前，该公司生蚝日销量最高可达5万斤，为了迎接冬至“蚝宴”等活动的到来，他们已做好充足的储备，能够满足销售旺季的到来和活动期间对生蚝的需求。

“程村蚝在咸淡水交汇处养殖，养殖盐度控制在15-20度之间，还控制好吊养密度，所以程村蚝的肥度和鲜味都有保障。”李亚荣介绍说，该公司在海上的程村蚝存量有几万吨，目前还增加了产品品类，以满足不同消费者的需求。

据了解，冬至吃蚝是阳西的民间习俗，蚝美食文化宣传周也是阳西冬至期间一年一度的特色活动，目前已成功举办3届，社会反响热烈，也有力地带动了程村当地农文旅融合发展。

目前，程村镇各相关部门正在全力以赴筹备系列活动，并引导农业企业和蚝农合理安排经营生产，备足货源，齐心协力办好这场年终岁尾的农文旅盛事。

南方+记者 赫鹏翀

通讯员 冯瑞雪

【作者】 赫鹏翀

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