现在的保鲜技术和种植技术越来越好，这也让很多蔬菜季节性没有那么强了，很多蔬菜我们一年四季随时都能买到。就比如现在的天气越来越冷，时令的蔬菜并不是很多，但我们在菜市场仍然可以看到各种各样的蔬菜。但是你知道吗？商贩为了让蔬菜保鲜更长的时间，往往就会使用一些科技狠活，可这样的蔬菜吃多了，对我们的健康并不好。所以，我们买菜就要多多注意，别光顾着好看的买。今天就来跟大家说说冬季不建议购买的5种蔬菜，不仅口感不好，还没营养，下面就具体来了解一下到底是哪5种蔬菜吧！

第一种：发芽的土豆。

土豆就是我们餐桌上的常客了，不过我们在买土豆的时候就要仔细看看，要是发现土豆表面有出现变青发芽的情况，那么这个土豆我们就不要买了。因为土豆一旦发芽或者变绿就会产生有毒的龙葵素，就算我们把这部分削掉也没用，毒素很可能已经扩散到土豆的内部。这样的土豆吃了就容易让我们出现恶心呕吐，甚至还会头晕腹泻。

第二种：掉色的大蒜叶。

冬季的大蒜叶就是不可错过的美味了，它有着独特的蒜香，在炒菜时加入一点，既可以增香也可以点缀。然而，大蒜叶并不耐保存，放不了多久叶子就会发黄，所以一些商家为了延长大蒜叶的保存时间，就会在表面喷洒一些可以防止叶片发黄的波尔多液。我们在买大蒜叶时就最好用纸巾，或者用手在大蒜叶的表面擦一下，看看是否有掉色的情况。一旦发现叶片上残留比较多的蓝色，就说明这个大蒜叶用药过多，我们别买了。

第三种：无根的豆芽。

豆芽也是我们常吃常买的一种食材了，一般情况下，豆芽都会有着细细的根须，这种就是正常生长的豆芽了。可要是我们买豆芽时发现，豆芽没有根，这种大概率就是使用一些化学药剂催生的了，这种豆芽生长的特别快，颜色也很白，还没来得及长根须就被收割来售卖了。虽然这种豆芽看起来好看，但却没什么营养，吃多了还可能会对我们健康不利。所以买豆芽时，那种无根豆芽我们也最好别买。

第四种：带花的黄瓜。

买黄瓜时，很多朋友就喜欢挑那种尾端带有花朵的，觉得这样的黄瓜更加新鲜。但是你知道吗？这就是挑黄瓜的误区了，自然成熟的黄瓜，它尾部的花朵随着生长就会慢慢凋谢，而这种尾端还有着小花的黄瓜，通常是菜农为了加速黄瓜的膨胀，而使用了激素药，这种黄瓜不仅口感差，吃多了对身体还有害。

第五种：颜色特别白的莲藕。

俗话说，荷莲一身宝，秋藕最养人。莲藕也是很多朋友经常买的一种食材，我们在买莲藕的时候就要注意了，那种颜色看起来特别白的莲藕我们就要谨慎购买。莲藕生长在淤泥里，它的颜色并不会很白，通常会带一点点黄色，而且随着时间的放置，还会出现氧化变黑的情况，那种颜色看起来特别白的莲藕，就是商家为了使莲藕的卖相更好，也为了延长莲藕的保质期，使用药水浸泡过。