亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

随着寒风渐紧，农历十月也渐渐走到了中下旬，农历十月二十五这个带着民间温度的日子，也悄悄靠近了。在老一辈的传承里，这个日子从不是普通的一天，流传着“吃三样，做一事”的说法。这不是随意的讲究，而是民间百姓结合时节特点与祈福心愿形成的习俗，藏着对寒冬养生的智慧，也装着对生活的美好期许。其中“三样食物”多适配寒冬滋补需求，兼顾暖身与养胃；“一事”则侧重祈福纳吉，为家人和自己求一份平安兴旺。作为一个热爱美食、也看重传统习俗的人，今天就和大家好好聊聊这“吃三样，做一事”里的门道与温情。

暖身扛寒 蒸颗甜糯红薯最熨帖

在农历十月二十五的习俗里，第一样要吃的就是红薯。作为土里生长的“宝藏食材”，红薯在这个时节格外受推崇，不仅因为它应季盛产，更因为它的口感和营养，完美契合寒冬的需求。小时候跟着奶奶过这个日子，清晨刚起床，就能闻到厨房飘来的红薯香气。奶奶总说，十月二十五吃红薯，暖身又聚气，土里长的东西，最养人。

红薯的口感自带鲜甜，咬一口软糯绵密，饱腹感极强，而且富含膳食纤维、维生素和多种矿物质，是寒冬里补充能量的绝佳选择。此时天气转寒，人体需要更多的热量来抵御严寒，红薯的热量适中，还容易消化，不管是老人还是小孩都能吃。最经典的吃法就是直接蒸或煮，洗净的红薯放进蒸锅里，蒸到用筷子能轻松戳透，表皮微微发皱，香气就会弥漫整个屋子。蒸好的红薯剥掉皮，咬一口温热的果肉，甜意在舌尖散开，暖意顺着喉咙滑进胃里，整个人都变得暖和起来。

除了直接蒸煮，把红薯和大米一起煮成红薯粥，也是极受欢迎的吃法。大米的清香搭配红薯的甜糯，煮出来的粥浓稠顺滑，养胃又暖身。我平时还会尝试把红薯切成小块，放进烤箱里烤，烤到表皮焦脆，内里流心，口感比蒸的更有层次，甜香也更浓郁。不管是哪种吃法，都能让这个寒冬的日子，多一份温暖的烟火气。

滋补驱寒 羊肉炖萝卜香透满屋

农历十月二十五常临近大雪节气，寒意一天比一天浓，此时最该吃的第二样食物，就是羊肉。羊肉性温，是寒冬里公认的滋补佳品，能为人体提供充足的热量，帮助增强抵抗力，抵御严寒的侵袭。民间常说“冬吃羊肉赛人参”，这句话在十月二十五这个日子里，更是被体现得淋漓尽致。

不过羊肉虽好，处理不好就会带有腥膻味，影响口感。老一辈传下来的吃法，是把羊肉搭配白萝卜一起炖制，这可是化解腥膻、提升风味的绝佳组合。白萝卜性凉，能中和羊肉的温热，避免上火，同时白萝卜吸饱了羊肉的汤汁，会变得清甜软糯，而羊肉则因为白萝卜的吸附，腥膻味大大减轻，肉质也更加鲜嫩。

我做羊肉炖萝卜时，会先把羊肉切成大块，用冷水浸泡半小时，泡出里面的血水，然后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。接着把羊肉放进砂锅里，加入姜片、葱段和足量的温水，大火烧开后转小火慢炖一个小时，再把切好的白萝卜块放进去，继续炖二十分钟，最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。炖好的羊肉汤奶白浓郁，羊肉软烂入味，白萝卜吸足了汤汁，一口汤一口肉，暖意从胃里蔓延到全身，再冷的天气也能被这碗汤驱散。

开胃解腻 腌菜衬出冬日好胃口

第三样要吃的，就是腌菜。民间有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法，农历十月二十五时，不少人家初秋腌制的咸菜已经能食用了。寒冬里的饮食大多偏油腻厚重，比如炖羊肉、炖排骨等，吃多了容易腻味，影响胃口，而腌菜口感酸爽清脆，正好能开胃解腻，让冬日的饮食更有层次。

腌菜的种类有很多，有腌萝卜、腌白菜、腌黄瓜等，不同的腌菜有不同的风味，但都带着独特的酸爽口感。我家每年都会腌制一些腌萝卜，把新鲜的白萝卜洗净，切成条，晾晒半天，去掉表面的水分，然后放进坛子里，加入适量的盐、白糖、白醋和凉白开，密封好坛口，放在阴凉通风的地方腌制一周左右就能吃了。腌好的萝卜条清脆爽口，酸甜开胃，不管是直接作为小菜食用，还是搭配猪肉、香辛料炒制，都非常美味。

用腌菜炒猪肉是一道非常经典的家常菜，把腌菜切成碎末，猪肉切成末，起锅烧油，放入猪肉末炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再放入腌菜末翻炒均匀，最后加入少量生抽调味即可。这道菜咸香酸爽，非常下饭，搭配米饭能让人多吃两碗。在农历十月二十五这天，吃一口腌菜，解腻又开胃，能更好地享受其他滋补食材的美味，也让冬日的饮食更加均衡。

燃灯祈福 藏着冬日里的温暖祈愿

说完了要吃的三样食物，再来说说要做的这件事——燃灯祈福。农历十月二十五不仅是民间注重养生的日子，更是藏传佛教格鲁派创始人宗喀巴大师的圆寂日，也被称为燃灯节。这一节日有着深厚的文化底蕴，传统上，寺院会举行隆重的诵经、灯供等仪式，纪念宗喀巴大师，而民间百姓也会用自己的方式参与其中，寄托对生活的美好祈愿。

在这一天，不少人家会在家中的佛堂、院落，或是前往寺院点燃酥油灯。酥油灯的光芒温暖柔和，象征着光明与希望，点燃酥油灯的过程，也是静下心来祈福的过程。人们会默默祈愿家人平安健康、身体康健，祈愿日子红火兴旺、无灾无难。不同民族还有不同的特色做法，蒙古族部分地区的人们会用荞麦面、酥油制作成各种形状的佛灯，点燃后放在家中或寺院里；达斡尔族则会制作各式精美的灯盏，带到寺庙点燃，整个寺院灯火通明，充满了祥和的氛围。

我虽然不是佛教信徒，但每年这个日子，都会和家人一起点燃几盏小灯。我们会准备一些小小的蜡烛，放在院子里的石阶上，点燃后，看着跳动的烛火，心里会变得格外平静。家人围坐在一起，聊着天，说着对未来的期许，温暖的烛光照亮每个人的脸庞，那份温馨的感觉，让人难以忘怀。其实燃灯祈福的意义，不在于形式，而在于那份对家人的关爱和对生活的热爱，这份美好的祈愿，也让寒冬的日子多了一份温暖的仪式感。

农历十月二十五的“吃三样，做一事”，看似是简单的习俗，实则藏着民间的生活智慧和美好期许。吃红薯暖身养胃，吃羊肉滋补驱寒，吃腌菜开胃解腻，每一样食物都贴合寒冬的养生需求；燃灯祈福则为生活注入温暖的祈愿，让日子更有盼头。在快节奏的现代生活中，我们或许很容易忽略这些传统习俗，但当我们静下心来，遵循这些传承已久的讲究，品尝着应季的美食，参与到简单的祈福仪式中，就能感受到生活的温度和美好。

这个农历十月二十五，不妨跟着传统习俗，吃对这三样食物，做对这件事，在温暖的烟火气中，为自己和家人祈一份平安安康，盼一份财运兴旺。愿每个宝子都能在寒冬里感受到温暖，在平凡的日子里收获幸福。