感觉这个整形手法不均匀，应该把苹果切成粒，再和卡仕达交错着放，让馅料布满整个吐司，这样才好吃，卡仕达配吐司很好吃，但苹果就一般。 泡了盐水的苹果，一样会氧化，只是没那么严重，一开始以为表面的苹果烤了会干，但其实烤完是湿软的，很贴面团，切的时候也不会掉，做装饰很好看。 配方量为2个450克吐司。

苹果卡仕达吐司用料

• 高粉 500克
• 鲜酵母 18g
• 糖 70克
• 蛋 2个
• 奶 220g
• 盐 4g
• 黄油 50克
• 【盐水苹果】
• 苹果 2个
• 水 1000克
• 盐 8克
• 【卡仕达酱】
• 糖 30
• 蛋黄 2只
• 牛奶 200毫升
• 低粉 14克
• 玉米淀粉 12克

苹果卡仕达吐司的做法

步骤1、（泡苹果：苹果2个，盐8，水1000毫升） 苹果先切6片（2毫米厚），剩下的去皮，切成均匀的24块，然后全放入盐水里面泡一晚上，用之前吸干水分，（苹果片不要吸干，不然容易烤焦），烤到苹果干了之后盖锡纸

步骤2、（两个450吐司量，卡仕达：糖30，蛋黄2，牛奶200，低粉14，玉米淀粉12，） 蛋黄和糖搅匀，加入粉类搅匀，把牛奶加热至边缘冒泡，约60-70°左右，冲进蛋黄液里面，边倒入边搅，混合均匀后，

步骤3、倒回锅里，小火，边加热边搅拌，浓稠了立马关火。冷藏后备用。

步骤4、面团揉出手套膜

步骤5、分成8份，松弛30分钟

步骤6、苹果吸干水分

步骤7、2个面团分别擀成中间厚，两端薄的长方形，摆上苹果和卡仕达，

步骤8、上下两端再往中间折叠，捏紧收口和四周

步骤9、放模具底部。再取两个面团，也是一样手法，只是擀成一样厚薄，中间不用特别厚，放在上层。

步骤10、38°，发酵一小时20分钟，八分满

步骤11、摆上苹果片，180°，烤45分钟，中途记得盖锡纸。

步骤12、烤好后趁热刷蜂蜜，撒榛果碎装饰

步骤13、拍照出来特别有食欲。但不太喜欢熟的苹果，外面软软的，心就有点冬瓜的口感，还好甜度刚好。

高粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。