冬天进补总盯着红薯、芋头？觉得它们暖身又营养？但你知道吗？

有种菜比芋头便宜一半，比红薯营养更均衡，生吃熟吃都合适，冬天多吃还能帮着养颜、补钾、通肠道，它就是萝卜！

一

家住老城区的李婶，前阵子总跟邻居念叨：“天冷了就想吃点软糯的，买斤芋头要8块，红薯也得5块，吃着心疼。”

那天她去菜市场，摊主大哥笑着给她推荐：“李婶，试试萝卜呗，3块钱一大根，能炖一锅汤，营养不比红薯芋头差。”

李婶半信半疑买了两根白萝卜，回家炖了排骨，没想到全家都爱吃，吃了半个月，她发现自己晨起脸不那么干了，之前偶尔便秘的毛病也缓解了，连血压都比之前稳定些。

可能有人会说，萝卜不就是普通蔬菜吗？还真别小瞧它。

萝卜水分高达94.6%，碳水化合物不足5%，不会给身体添负担，还富含维生素C、钾和膳食纤维，这些营养成分都是冬天身体必需的。

李婶发现的“养颜”效果，其实就来自萝卜里的维生素C。

每100克白萝卜含维生素C19.0毫克，比部分红薯品种还高，这种成分能帮助抗氧化，延缓皮肤水分流失，让气色看起来更滋润。

她后来还跟着邻居学，把心里美萝卜切成丝凉拌，脆甜爽口，吃了一阵觉得皮肤确实没那么干燥了。

二

至于补钾，这可是萝卜的一大优势。李婶有轻微高血压，医生嘱咐她多吃高钾低钠的食物。

查资料才知道，每100克红心萝卜钾含量高达385毫克，白萝卜也有280毫克，而芋头每100克钾含量378毫克，红薯则更低。

钾元素能帮助调节身体里的钠钾平衡，对稳定血压有辅助作用。现在李婶每周都会煮两次萝卜汤，把萝卜炖得软烂，既好消化，又能充分吸收钾元素。

冬天运动量少，很多人都有便秘困扰，李婶之前就是。

萝卜里的膳食纤维和芥子油是帮着通肠道的关键。膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短粪便停留时间；芥子油则能刺激胃肠蠕动，帮着消化。

不过李婶也发现，生吃萝卜通便效果更明显，但她胃有点寒，生吃会不舒服，后来就改成喝温温的萝卜水，效果也不错。

三

萝卜的搭配也很灵活，李婶总结了几个家常做法：

萝卜炖排骨，把萝卜切成块和排骨一起炖，软烂入味，适合老人孩子；萝卜丝炒肉，先把肉丝炒香，再放萝卜丝翻炒，加少许生抽调味，鲜香可口；还能把萝卜切成丁，和小米一起煮粥，清淡养胃。不过她也试过一次把萝卜和胡萝卜一起炒，后来听医生说，两者一起吃会影响营养吸收，之后就再也不这么搭配了。

但不是所有人都适合多吃萝卜。

李婶的老伴有胃炎，吃了一次生萝卜就胃疼，后来才知道胃寒的人要少吃萝卜，因为它性寒凉，容易刺激肠胃。

还有腹泻的人、肾病患者也得注意，肾病患者需要限制钾摄入，吃萝卜前最好咨询医生。

另外，过量吃萝卜也会胀气，一般每天吃200-300克就足够了。

四

李婶现在成了萝卜的“忠实粉丝”，还把吃法分享给邻居：“冬天不用买贵的补品，多吃点萝卜，搭配好食材，一样能补身体。”

其实养生从来不是追求名贵食材，而是找到适合自己、性价比高的食物，合理搭配、适量食用。

最后要提醒的是，萝卜的这些作用都是辅助调理，不能代替药物。

如果身体出现明显不适，比如持续便秘、血压骤升、皮肤严重问题等，一定要及时去医院，不要盲目靠吃萝卜调理。

注：文中图片均来自视觉中国，仅作参考，与内容无关

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超