“平遥的牛肉太谷的饼……平定的砂锅亮晶晶。”这首至今仍广为传唱的山西民歌中唱到的“平定砂锅”是山西平定砂器最具代表性的制品。平定砂器表面光闪晶亮，有“烧饭不变色、煎药不变性、炖肉不变味”等特点和耐酸、耐碱、透气性好等优良性能。在中国历史上，山西平定砂器与江苏宜兴紫砂陶、广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”。从传统纯手工、精细慢工制作的砂器到如今的艺术创新系列，平定砂器正在展现传统与现代的完美结合。

　　作者：原勋 麻明磊

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