“你说，像咱们这种年纪，冬瓜还能吃吗？前阵子听人说，老年人少碰点清淡蔬菜，怕身体虚弱。”

在农贸市场里，江阿姨一边推着购物车，一边语气有些犹豫地向同伴请教。旁边的大爷却笑着摇头：“我媳妇血压高，医生还专门让多买点冬瓜回去炖汤呢。”两人你一言我一语，谁也说服不了谁。

冬瓜，这个餐桌上常见的蔬菜，真的适合上了年纪的人食用吗？有些人甚至担心，常吃冬瓜会不会“伤身”？

而医生的回答却让不少老年朋友大吃一惊，不想步入晚年伴随慢性病甚至新陈代谢紊乱，这些蔬菜，包括冬瓜，反而应当成为餐桌主角。

到底为什么这样说？冬瓜对年长者的身体究竟有何影响？又有哪些蔬菜值得多吃？接下来，我们用数据、案例和实用建议，一起揭开“冬瓜谜团”，教你科学搭配，守护晚年健康。

冬瓜能不能吃？听医生怎么说

随着年岁增长，许多老年人担心饮食“过寒”“太淡”影響体质，害怕导致免疫力下降。其实，这种担心并不完全科学。冬瓜作为传统食材，其营养构成和健康益处早已获得权威医学肯定。

冬瓜中水分含量高达96%，脂肪、糖分极低（每100克冬瓜仅含0.1克脂肪和1.6克糖），这使其成为一种非常友好且安全的低热量蔬菜。

中国营养学会《中国食物成分表（第六版）》明确指出，冬瓜富含钾、维生素C、膳食纤维以及多种对心血管有益的植物化学物。

哈佛大学公共卫生学院研究也发现，高钾、低钠饮食有助于维持血压稳定、减少心血管疾病风险，尤其对中老年群体更为关键。

北京协和医院老年医学中心的长期随访数据显示，经常摄入冬瓜的老人，三个月后，血压较对照组平均下降了6.2mmHg，且体重管理、血糖调控也同步受益，说明老年人完全可以、甚至应当适量食用冬瓜。

不仅如此，医生还强调，多数蔬菜对老年人都极为重要。除了冬瓜，绿叶蔬菜（菠菜、油菜）、十字花科（西兰花、菜花）、根茎类（胡萝卜）、菌菇类（香菇、木耳）等都是“健康长寿食谱”里的主力军。

丰富的植物多糖、微量元素、抗氧化物能全面守护心血管与免疫系统健康。

吃冬瓜的老年人，身体会发生哪些变化？

很多老朋友最关心的一个问题是：吃冬瓜真的能让身体发生什么明显变化吗？医生与研究数据显示，坚持食用冬瓜，通常能带来以下几点益处，尤其是第3条常被大家忽视：

血管更健康

冬瓜中高钾元素有助血压调控，还能帮助体内多余钠盐排出，预防高血压、减少心脏负担。协和医院团队追踪两组老人，一组平均每天食用150克冬瓜，三个月后，收缩压平均下降6.2mmHg，70%以上人群血压趋于平稳。

血糖更稳定

冬瓜的膳食纤维丰富，可减缓餐后血糖上升速度。医学参考数据显示，糖尿病前期老人每日食用冬瓜，八周后空腹血糖平均下降了约8.4%，部分人餐后血糖更接近理想状态。

*体重悄然优化

老年人易受心脑血管和肥胖困扰。冬瓜提供极低热量却很有饱腹感，帮助减少总能量摄入。北京某社区健康管理中心数据显示，坚持冬瓜为主菜的老人，两个月内体重平均下降1.2-2.4公斤。

肠道通畅，便秘困扰减少

冬瓜丰富的水分与纤维素，有利于维持肠道蠕动，改善便秘。不少老年人反馈，合理搭配其他蔬菜，排便顺畅感提升显著。

当然，任何食物都不是“包治百病”的灵丹妙药。重要在于均衡、多样、定量、结合自身状况。有慢性肾病或身体极度虚寒者，需遵医生建议控制食用量。

冬瓜怎么吃更健康？还有哪些菜适合常吃？

拥有健康身体，从餐桌做起。医生建议，想充分发挥冬瓜及蔬菜的益处，日常可以这样做：

科学烹调，保留营养

冬瓜*以炖汤、蒸煮、清炒为优*，避免过度高温或油炸。适当与瘦肉、虾皮同煮，营养搭配更全面，更能刺激食欲。

补充多样蔬菜，组合更佳

冬瓜搭配各种颜色、类别的蔬菜摄入，如每餐加一两种绿叶（如菠菜）、十字花科（如花菜），能丰富膳食纤维与各类维生素，增强抗病力。

每餐蔬菜总量建议

中国营养学会建议，每日蔬菜摄入量300-500克，多样化选择，避免只吃单一食材，兼顾冬瓜、绿叶、菌菇、彩色蔬菜。

定期更换菜品，留意体质差异

若有体寒、脾胃虚弱，可配合温性的食材（如生姜、瘦肉等）炖冬瓜，达到温和中和。如患有肾功能不全，摄入高钾蔬菜要遵医嘱。

参考资料:

《中国老年营养与健康指南》

《哈佛公共卫生学院蔬菜摄入与健康报告》

《中华老年医学杂志》2022年第5期

《中国社区营养与健康管理》

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超