近期甲流来势汹汹，重症病例明显增加，如何通过饮食增强免疫力成为大家关注的焦点！

李兰娟院士指出，在甲流高发季节，适当调整饮食结构能有效提升抵抗力。

总之，适量控制苹果摄入，增加蘑菇、深海鱼和深色蔬菜的食用，可以从多个层面增强免疫系统功能，帮助身体更好地应对病毒感染。

苹果的适量原则

苹果虽是营养丰富的水果，但在甲流高发期需要注意食用方式。很多人习惯每天吃一个苹果，但在特殊时期可能需要调整。

苹果中含有较多果糖，过量摄入可能暂时影响免疫细胞的功能。特别是在已经出现感冒症状时，消化功能减弱，生冷的水果可能加重胃肠道负担。

但这并不意味着完全不能吃苹果，而是要注意适量和食用方法。

可以将苹果蒸熟或煮水饮用，这样既能保留营养成分，又减轻消化负担。建议每日食用不超过一个中等大小的苹果，且避免在空腹时食用。

蘑菇的多糖益处

蘑菇类食物是天然的免疫增强剂，其中含有的多糖成分具有特殊的保健价值。蘑菇多糖能够激活免疫细胞，增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性。

这些细胞是人体防御病毒的第一道防线，它们的活跃程度直接影响着抗感染能力。

香菇、金针菇、平菇等常见菇类都富含这些有益成分。

烹饪时最好选择煮汤或清炒的方式，充分释放其中的有效成分。每周食用3-4次蘑菇，每次约100克，能够持续为免疫系统提供支持。

深海鱼的抗炎作用

三文鱼、鳕鱼等深海鱼类富含Omega-3脂肪酸，这种物质在抗炎和免疫调节方面发挥着重要作用。

Omega-3能够减轻病毒感染引发的过度炎症反应，避免免疫系统失控。这种适度的抗炎作用对于预防甲流重症化特别重要。

同时，深海鱼还富含优质蛋白质和维生素D，这些都是维持正常免疫功能所必需的营养素。

建议每周食用2-3次深海鱼，采用清蒸或少油煎烤的烹饪方式，既能保留营养又避免摄入过多油脂。

深色蔬菜的抗氧化保护

西兰花、菠菜、紫甘蓝等深色蔬菜含有丰富的抗氧化物质，能够帮助身体对抗病毒感染带来的氧化压力。

这些蔬菜中的类黄酮和花青素等成分可以保护免疫细胞免受自由基损伤，维持其正常功能。

特别是在感染期间，身体会产生大量自由基，充足的抗氧化物质能够减轻细胞损伤。

深色蔬菜还富含多种维生素和矿物质，共同支持免疫系统的正常运作。建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上。

饮食搭配的整体效益

单一食物的作用有限，关键在于形成科学的饮食搭配体系。

各种营养素在体内相互协作，共同构建完善的防御网络。蛋白质是制造免疫细胞的基础材料，维生素C支持免疫细胞功能，锌元素参与免疫调节，这些营养素需要均衡摄入。

在甲流高发期，要特别注意食物的多样性，避免偏食。

建议每餐包含主食、蛋白质和蔬菜，采用清淡的烹饪方式，既保证营养摄入，又减轻消化负担。

建议与饮食提醒

甲流期间饮食应注重营养均衡和易于消化。

适量控制高糖水果摄入，增加优质蛋白和深色蔬菜比例；多采用蒸、煮、炖等烹饪方式；保证充足饮水，每日1500-2000毫升；

避免辛辣刺激和油腻食物。同时注意休息，保证睡眠，保持良好个人卫生习惯。如出现发热、咳嗽等症状应及时就医，饮食调理不能替代专业医疗。

编辑：陈方

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