近来，很多人对脑血管疾病越来越紧张，尤其看到各式各样的健康消息之后，更是会忍不住多想几句。毕竟脑梗这种事，说大不大，说小不小，可偏偏就是能一下子改变一个家庭的节奏。

大家也常以为，脑梗和肥肉关系最大，于是看到盘子里的肥肉就条件反射地想躲得远远的。然而，研究发现，事情远比很多人想象的要复杂得多。

肥肉虽然也要少吃，但真正更需要注意的，其实是那些每天看着不怎么可怕，却一步步影响血管健康的食物。

尤其是一些放在茶几上、桌角旁、包里随时能掏出来的小零食，或者看起来清爽的饮品，这些才是很多人每天都会吃、却没意识到它们潜在破坏力的源头。

首先，关于高糖饮品和添加糖的影响，医生一直说得很清楚，只是很多人没放在心上。

研究显示，长期高糖摄入会让血液里的代谢状态变得混乱，血脂、血糖都会跟着失控，而一旦这些指标开始轻度异常，就会慢慢让血管壁变得紧绷又脆弱。

然后，炎症水平也可能被悄悄推高，这对脑血管就是一种长期消耗。

背后原因其实并不难理解，因为糖分在体内代谢，需要胰岛素反复出动，而当胰岛素经常处在这种高压运作状态时，身体很容易对它变得麻木，久而久之，代谢系统就在不知不觉里乱成一锅粥。

再者，不少研究发现，高糖饮品会造成血管内皮功能下降，这种变化常常不会有明确的症状，可它就像是每天轻轻敲一下血管，让血管承受一点点压力。

你说，一杯奶茶看起来甜甜的心里很舒服，但身体可没那么单纯。尤其在这种情况下，如果有些人每天都喝、甚至一天不止一次，那种高糖暴击就是在不断加大脑梗的可能性。

有人会说水果里也有糖，那是不是也不能吃？然而医生解释过，自然状态的糖和添加糖完全不是一回事。真正危险的是那些被人为加进去的糖，让本来应该清爽的饮料变成了负担。

其次，人们在担心肥肉的时候，往往忽略掉反式脂肪。反式脂肪被称为“坏脂肪里的坏脂肪”，原因很简单，它能在血管里造成长期损伤，而且难以被身体正常处理。

研究发现，摄入反式脂肪会明显升高不良胆固醇水平，同时抑制身体对有益脂肪的利用。然后，它还会造成血管壁黏滞度增加，让血管里的流动变得不顺畅。

这种情况下，一旦有斑块形成，就像是在血管里安放了一个定时炸弹，随时可能引起堵塞。

人们吃反式脂肪的方式往往特别隐蔽。你说，炸鸡、薯条、奶油蛋糕、速溶咖啡伴侣这些东西，看起来都挺普通，也挺常见，但每一样都可能含有不低的反式脂肪。

尤其那些香得过分、酥得不正常、入口就化掉的零食，大多是靠氢化油或起酥油撑起来的。而且这些加工油脂本身稳定性强，保存期长，所以在食品工业里特别常用。

这种情况下，消费者根本没有意识到自己正在吃的东西是什么，只是觉得“挺好吃的”“挺香的”。然而研究早就指出，反式脂肪摄入和心脑血管疾病之间有明确的负面关联。

当然，高盐饮食对脑梗的影响也完全不容小看。特别是一些人口味重，一天三餐几乎都离不开咸味，这种情况下，钠的摄入量很可能早就超过身体所能承受的范围。

研究发现，高盐饮食最显著的后果就是让血压升高，而血压升高又是脑血管意外最主要的危险因素之一。心脏为了推高密度的血液，会不断加大力量，血管壁也在高压下变得紧绷脆弱。

长期这样下去，血管就容易出现微小损伤，而这些损伤会加速斑块堆积。当一个人长期吃太咸时，甚至可能出现血管硬化加速的情况。

最关键的是，盐的摄入并不是只来自自己往菜里放的那一点点。咸菜、香肠、酱油、味精、半成品菜、外卖和餐馆菜肴，全都可能藏着高得吓人的盐分。

再者，不少加工零食也会以“鲜”“香”为卖点，而这些风味几乎都离不开钠。

看起来一小包小小的零食，吃完也没觉得多咸，可实际上盐含量可能比一顿家常饭还高。尽管很多人觉得“不吃重口就没胃口”，但代价往往是血压在悄悄上涨。

研究显示，高糖、高盐、反式脂肪这三种东西同时长期存在饮食里，就是让身体处在一种慢性压力状态。而这种压力最明显的爆点，就是血管。血管承受不了，就会出问题。

只是大多数时候身体不会立刻发出明显警告，反而是等到某一天突然感觉头晕、半边身体麻木、语言不清的时候，大家才会开始害怕，但那时为时已晚。

与此同时，医生还特别提醒，脑梗的预防其实很生活化，不是要大家进行极端的饮食改革，而是把那些极容易吃过量的东西放在心上。

比如把含糖饮料换成无糖的，把炸物吃的频率降下来，把外卖的盐味选择更清淡一些。再者，想把盐吃少一点可以从改烹饪习惯开始，例如多用新鲜材料增加风味，而不是靠重口味调料撑味道。

身体感受到的变化往往不是马上出现，但只要坚持几周，就会慢慢发现头脑变得更轻松，早起的困倦感减少，甚至精神状态也变好了。

预防脑梗真正需要警惕的，并不是表面上看起来最油腻的肥肉，而是那些每天不知不觉吃进去的糖、盐和反式脂肪。

真正保护脑血管的，不是“不吃什么”，而是“每天做点对身体好的选择”。只要坚持下去，脑梗这种令人害怕的事，就能在无形中被拉远很多。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

[1]祝米花.饮食指导卡在2型糖尿病合并急性脑梗患者饮食护理中的应用[J].糖尿病新世界,2018,

校对 庄武