人到中老年，身体机能逐渐发生变化，对营养的需求也更为精细和多元。在饮食上，选择营养丰富又美味的食物，对维持身体健康、提升生活品质起着关键作用。合理的饮食不仅能提供充足的能量，还能预防多种疾病，让中老年朋友们活力满满。今天，就为中老年朋友们精心推荐四道超适合日常食用的佳肴，它们做法简单，食材常见，营养美味兼具，千万别因为舍不得而错过这些对身体大有裨益的美食，下面就一起来看看具体做法吧。

一、糖醋鱼块

所需食材：草鱼1条（约500克）、生姜1块、大葱1段、料酒2勺、生抽2勺、白糖3勺、白醋3勺、番茄酱2勺、淀粉适量、盐2克、食用油适量。

步骤：

1. 将草鱼处理干净，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入料酒、盐和姜片，腌制15 - 20分钟去腥。

2. 腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，确保每块鱼都均匀裹上。

3. 锅中倒入较多食用油，油温烧至六成热，放入裹好淀粉的鱼块，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 待油温升高至八成热，将鱼块复炸一次，炸至酥脆，捞出备用。

5. 另起锅，锅中留少许底油，放入切好的葱花爆香，加入生抽、白糖、白醋和番茄酱，搅拌均匀，小火熬至浓稠。

6. 倒入炸好的鱼块，快速翻炒，使每块鱼都裹上糖醋汁。

7. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 炸鱼块时注意油温，避免炸焦。

(2) 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口可适当增加糖和醋的量。

(3) 复炸能让鱼块更加酥脆。

二、豆角烧茄子

所需食材：豆角200克、茄子2根、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、鸡精1克、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 豆角洗净，切成小段；茄子洗净，切成粗条，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，捞出沥干水分后裹上一层淀粉。

2. 大蒜和生姜切末备用。

3. 锅中倒入较多食用油，油温烧至七成热，放入豆角段，炸至表面起皱，捞出沥油。

4. 再将裹好淀粉的茄子条放入锅中，炸至变软，捞出沥油。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香，加入生抽、蚝油翻炒均匀。

6. 倒入炸好的豆角和茄子，翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟。

7. 加入盐和鸡精调味，大火收汁，即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 炸豆角和茄子时注意控制油温，避免炸糊。

(2) 茄子裹淀粉可减少吸油量。

(3) 焖煮时间不宜过长，以免豆角和茄子过于软烂。

三、香菇炒青菜

所需食材：香菇100克、青菜200克、大蒜2瓣、盐2克、鸡精1克、食用油适量、生抽1勺。

步骤：

1. 香菇洗净，切成薄片；青菜洗净，切成小段；大蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入青菜段焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

3. 另起锅，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 放入香菇片，翻炒均匀，炒至香菇变软出汁。

5. 加入生抽，继续翻炒，使香菇均匀上色。

6. 放入焯好水的青菜段，翻炒均匀。

7. 加入盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 青菜焯水时加入盐和油，可使青菜颜色更加翠绿。

(2) 炒香菇时用中小火，避免香菇炒焦。

(3) 可根据个人口味加入少许蚝油提鲜。

四、白菜炒五花肉

所需食材：白菜半颗、五花肉150克、大蒜2瓣、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、盐2克、鸡精1克、食用油适量。

步骤：

1. 白菜洗净，切成大块；五花肉洗净，切成薄片；大蒜和生姜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，小火煸炒出油，至肉片微微卷曲。

3. 加入料酒，翻炒均匀，去除肉腥味。

4. 放入蒜末和姜末爆香，加入生抽，翻炒使五花肉上色。

5. 放入白菜块，大火快速翻炒，炒至白菜变软。

6. 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮2 - 3分钟，让白菜充分吸收肉香。

7. 加入盐和鸡精调味，大火收汁，即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 煸炒五花肉时用小火，避免肉片炒焦。

(2) 炒白菜时大火快炒，可保持白菜的脆嫩口感。

(3) 焖煮时间不宜过长，以免白菜过于软烂。

这四道精心推荐的美食，每一道都饱含着对中老年朋友健康的关怀。糖醋鱼块酸甜可口，富含优质蛋白；豆角烧茄子营养丰富，口感丰富多样；香菇炒青菜清爽宜人，富含维生素；白菜炒五花肉香气四溢，滋补又美味。中老年朋友们在日常饮食中不妨多尝试这些佳肴，用美味滋养身体，享受健康美好的生活。别因为节俭而错过这些营养丰富的美食，让每一餐都成为呵护健康的契机。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超