12月3日，第二届民营餐饮企业发展大会在“世界美食之都”佛山顺德举行。来自全国的餐饮企业代表、行业协会负责人及专家学者齐聚一堂，围绕行业“韧性与创新”展开深度交流，为民营餐饮企业应对市场竞争、实现高质量发展寻方问策。

第二届民营餐饮企业发展大会在顺德举行。活动方供图

当前餐饮行业正处于转型升级的关键阶段。作为“世界美食之都”“中国厨师之乡”，顺德汇聚超3万家餐饮企业、10万余名餐饮从业者， 拥有36家“中华餐饮名店”、11种“中华名小吃”以及一批技艺精湛的烹饪大师。

2023年起，顺德就在全省率先开展美食制造文旅全域标准化试点建设，尝试把制造业标准化管理经验导入餐饮文旅领域。今年3月，顺德发布了全国首个美食制造文旅产业融合标准体系，涵盖898项标准，为全国餐饮产业提供了可复制的数字经验。

顺德区副区长陈振浩表示，接下来，顺德将坚持以企业需求为导向，持续优化营商环境、完善产业配套、拓展消费融合场景，护航餐饮企业品牌化升级与国际化布局。

民营餐饮拉动消费增长、保障民生的重要力量。据广东省个体劳动者私营企业协会常务副会长龚宪平介绍，截至2025年11月底，广东持有效食品许可证的餐饮服务经营者达125万，餐饮企业约10.5万家。

“千年饮食文化的传承是‘韧’，兼容并蓄的口味融合是‘新’。” 中国个体劳动者协会副秘书长王海东表示，顺德美食不仅是舌尖盛宴，更是韧性与创新的生动写照，希望广大企业家循着顺德美食的香气，探寻民营餐饮企业穿越周期的密码，凝聚抱团发展的合力。协会也将持续搭建资源对接平台，支持行业稳健创新、健康发展。

大会还设置了政策解读、行业报告、经验分享及厨艺展示环节，全方位赋能民营餐饮企业发展。

撰文：张艳青

【作者】 张艳青

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端