在向阳镇北下温村，汾河东岸的一片厂房里常年飘着浓郁醋香。这里是尖草坪区食品酿造一厂的所在地——这家有着70余年历史的老厂，一边坚守山西传统制醋工艺的根脉，一边牵手行业龙头创新发展，不仅让老陈醋香飘更远，更以产业赋能乡村振兴，让村民在家门口共享发展红利。

　　走进食品酿造一厂的生产车间，工人们正有条不紊地进行拌料、发酵、淋醋等工序。缸内的醋醅经过长时间固态发酵，散发出醇厚绵长的香气。“我们既守着老祖宗传下来的手艺，也跟着时代搞创新。”企业负责人介绍，1952年建厂以来，始终秉承山西传统制醋工艺，2014年与太原市宁化府益源庆醋业有限公司联合成立宁化府益源庆北芪醋业有限公司后，更是走上了“传统+现代”的发展快车道。

　　如今，厂里的产品早已形成丰富谱系：230ml礼盒装的精酿四味醋、六味醋，500ml瓶装的一年、三年、五年陈酿老醋，还有不同规格的桶装醋、瓶装醋，涵盖家庭食用、礼品赠送等多个场景。凭借稳定的品质和多样的口味，产品深受市场青睐，产能也逐年攀升——2024年产能达1100吨，2025年预计突破1400吨，年销售额稳定在800万元左右。

　　在传承中创新，在发展中惠民。食品酿造一厂在尖草坪区供销联社的领导下，既坚守固态发酵的传统工艺精髓，又积极融入现代生物技术，通过自动化生产线提升效率、研发新口味适配消费需求，让70年老厂焕发新生机。下一步，企业将继续深耕食醋产业，进一步扩大生产规模、提升产品品质，以产业发展为笔，以惠民初心为墨，在乡村振兴的画卷上书写更多“醋香致富”的精彩故事。尖草坪发布

【来源：太原日报】