导语：吃一次就会爱上的农家小炒肉，配米饭吃简直太香了！

谁能拒绝一碗裹满酱汁的农家小炒肉配米饭？肥瘦相间的猪肉煸出焦香，搭配脆嫩青椒大火快炒，酱香混着肉香直钻鼻腔。没有复杂调料，只用生抽、蒜末提鲜，简单翻炒就出锅，肉片软嫩不柴，青椒脆爽带辣，每一口都咸香下饭，妥妥的米饭杀手，吃一次就彻底沦陷！

农家小炒肉

食材：螺丝椒、肥瘦猪肉、豆豉、蒜末；调料：生粉、生抽、蚝油

做法：

1. 肥肉切片，瘦肉切薄片加生粉、生抽、蚝油抓匀，螺丝椒切大块

2. 肥肉下锅煸至焦黄，加蒜末炒香

3. 倒入瘦肉炒至变色盛出

4. 锅不放油，倒入辣椒炒出虎皮状

5. 加一勺油，放蒜末、豆豉爆香，倒瘦肉加生抽提味

6. 大火炒匀出锅

1. 瘦肉腌制时加蚝油增鲜，炒后更嫩

2. 辣椒干炒出虎皮，香气更浓

3. 全程大火快炒，避免肉质变老

结语：

这道农家小炒肉，胜在食材本味与简单烹饪的碰撞。不用花费太多时间，就能做出馆子级的美味，不管是日常下饭还是招待朋友都超合适。一口肉一口饭，鲜香入味停不下来，妥妥的家常菜天花板，试过就再也忘不掉这口地道烟火气！