在众多家常点心里，抹茶脆皮年糕以其独特的风味和简单的制作方式，赢得了不少人的喜爱。它既有传统年糕的软糯，又因抹茶的加入而散发出清雅的茶香，外皮经过烘烤后形成的酥脆口感，更是与内里的绵密形成了绝妙的对比。

制作抹茶脆皮年糕，首先需要准备糯米粉、抹茶粉、牛奶、白糖以及少量食用油。将适量的糯米粉与抹茶粉一同过筛，这样可以确保粉质细腻，避免结块。随后加入白糖，甜度可以根据个人喜好灵活调整。接着缓缓倒入牛奶，同时用工具不断搅拌，直至所有材料充分混合，形成一份均匀细腻、无颗粒的绿色面糊。面糊的稠度需要恰到好处，过于浓稠会影响年糕的软糯感，过于稀薄则不易成型。

接下来，选择一个合适的模具，在内部薄薄地刷上一层食用油，这样可以有效防止粘连，便于后续脱模。将调好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下以排出内部可能存在的气泡。然后便可放入预先预热好的烤箱，用适中的温度进行烘烤。在热力的作用下，年糕会慢慢膨胀，表面逐渐失去水分，形成一层诱人的脆皮，而内部则能保持湿润柔软的状态。烘烤的时间需灵活掌握，观察到表面均匀上色、且用牙签插入后能干净带出即可。

当烤好的年糕出炉时，空气中会弥漫着抹茶的清新和糯米烘焙后的温暖香气。待其稍微冷却，从模具中取出，切块后便可享用。外皮带着些许焦脆，内里却柔软而富有弹性，抹茶的微苦恰好平衡了甜味，使得整体风味层次丰富，甜而不腻。