上周末，李奶奶在小区里遇到邻居小王，两人聊起家常。小王调侃说：“李奶奶，听说您记性比年轻人还好，怎么做到的？”

李奶奶笑着说：“嘿，我每天都吃几颗核桃，十几年了，从没间断。”小王皱了皱眉：“核桃？补脑是真的啊？”李奶奶摇摇头：“那可不止补脑，身体好多地方都受益了，我这‘老腰杆’比同龄人精神多了。”

看似寻常的坚果，在老一辈的生活中被誉为“补脑佳品”。现在科研发现，核桃的作用远远不只是让记忆力好，它对心血管、肠道、皮肤乃至慢性炎症都有潜在好处。

一、核桃补脑是真的？

小时候，很多父母都喜欢给孩子吃核桃，口口声声说“吃了脑袋灵光”。研究发现，核桃中含有磷脂、胆碱和维生素E，这些成分确实对神经元活动有支持作用。

在国内一项针对中老年人群的调查中，长期坚持每天吃核桃的人，注意力和工作记忆普遍高于不吃核桃的人。

核桃虽好，但单靠吃核桃并不能完全维持脑力，良好的睡眠、作息规律和适量运动，都是大脑保持活力的重要条件。核桃提供的是“燃料”，身体其它习惯决定火能烧得旺不旺。

二、常吃核桃的人，身体可能悄悄出现五大变化

核桃的作用不局限于脑部，它几乎影响到身体多个系统。青老年人若每天坚持7~10颗核桃，长期坚持，身体可能发生以下变化。

1. 心血管更稳健

每天吃核桃的人，血液中低密度脂蛋白明显下降，高密度脂蛋白保持稳定，血管弹性相对较好。李大爷就分享过，他吃核桃半年后，复查血脂，医生夸他数值“比同龄人好很多”。

2. 肠道更顺畅

肠道是人体的“第二大脑”，核桃富含膳食纤维和多酚类物质，为肠道有益菌提供养分。营养学发现，每天坚持吃核桃的人，肠道有益菌群丰富，便秘和腹胀明显减少。

3. 记忆力悄悄在线

核桃中的磷脂、胆碱、维生素E，有助神经元活动，对认知功能有潜在帮助。长期坚持食用核桃，中老年人群的记忆力下降速度明显放缓，不仅生活记忆好，连注意力也有所提升。

4. 皮肤状态改善

核桃富含维生素E、锌、铜、硒和ω-3脂肪酸，这些成分可抵抗自由基、修复皮脂膜、锁住水分，让皮肤保持弹性和光泽。

5. 炎症水平下降

核桃是天然抗炎食物，其中多酚、黄酮类化合物和植物甾醇，可降低体内炎症因子水平。长期吃核桃，中老年人和代谢综合征人群可能感到身体疲劳减少，皮肤过敏和小毛病有所缓解。

三、三类核桃不能乱吃

1. 高糖加工核桃——市场上有蜂蜜核桃、焦糖核桃，糖分高、热量大，营养价值反而打折。

2. 空腹吃——核桃油脂丰富，空腹吃容易刺激胃酸分泌，造成胃部不适。

3. 长期暴露空气下——核桃富含油脂，易氧化变质，建议密封冷藏，一般1个月内吃完最佳，否则油脂酸败，不利健康。

李奶奶每次下午茶都吃几颗核桃，配上温开水或者牛奶，她说：“比吃零食健康多了，味道也不错。”生活里，核桃并非神药，它是健康饮食的一部分，需要搭配多样食物、规律作息和运动，才能真正让身体受益。

注明：文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超