随着天气逐渐转凉，我们的饮食也需要相应地做出调整。寒冷的气候里，多吃一些暖身的家常菜，有助给身体带来温暖。今天，跟大家分享我常做的五道家常菜，它们不仅简单易做，而且营养健康，全家老小都很喜欢。每道菜都有丰富的食材搭配，暖心暖胃，是寒冷天气里不可多得的美味佳肴。

一、平菇炒肉

准备食材

平菇：200克

猪肉：100克

青椒：1个

生姜：少许

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

食用油：适量

做法步骤

处理食材：将平菇撕成小块，青椒切丝，猪肉切片，用少许料酒和酱油腌制5分钟。

炒制：锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

加入平菇和青椒：加入平菇和青椒，翻炒均匀，炒至平菇变软。

调味：加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

小贴士

平菇口感鲜美，搭配猪肉的香味，让这道菜鲜香扑鼻。平菇富含膳食纤维和蛋白质，非常适合寒冷天气下滋养身体。

二、花菜炒肉

准备食材

花菜：300克

猪肉：100克

大蒜：2瓣

红椒：1个

生抽：适量

盐：适量

食用油：适量

做法步骤

处理食材：将花菜掰成小朵，用淡盐水泡洗干净，红椒切丝，猪肉切片。

焯水：花菜在沸水中焯烫1分钟，捞出沥干。

炒制：锅中加入适量油，放入蒜片爆香，加入猪肉片炒至变色。

加入花菜和红椒：加入焯好的花菜和红椒，翻炒均匀，加入生抽和盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士

花菜炒肉是一道清淡爽口的家常菜，花菜脆嫩，猪肉香滑，老少皆宜。花菜含有丰富的维生素C，有助于增强抵抗力。

三、胡萝卜炒肉片

准备食材

胡萝卜：2根

猪肉：100克

生姜：少许

酱油：适量

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

做法步骤

处理食材：胡萝卜切成薄片，猪肉切片，用料酒和酱油腌制5分钟。

炒制：锅中加入适量油，放入姜片爆香，加入猪肉片炒至变色。

加入胡萝卜：加入胡萝卜片，翻炒均匀，炒至胡萝卜变软。

调味：加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士

胡萝卜富含胡萝卜素，有助于护眼明目。

四、酸辣土豆丝

准备食材

土豆：2个

青椒：1个

干辣椒：2个

生抽：适量

白醋：适量

盐：适量

食用油：适量

做法步骤

处理食材：土豆去皮切成细丝，用清水浸泡去除淀粉；青椒切丝，干辣椒切段。

炒制：锅中加入适量油，放入干辣椒段爆香，加入土豆丝翻炒均匀。

加入青椒：加入青椒丝继续翻炒，加入生抽和白醋，快速翻炒均匀。

调味：加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

小贴士

酸辣土豆丝是一道非常开胃的家常菜，酸辣的口感特别适合寒冷的季节，能够增进食欲。炒土豆丝时要注意火候，不要炒得过软，保持脆爽的口感最佳。

五、白菜炖粉条

准备食材

大白菜：300克

粉条：100克

五花肉：50克

大蒜：2瓣

生抽：适量

盐：适量

清水：适量

做法步骤

处理食材：白菜洗净切成块，粉条用温水泡软，五花肉切片。

炒制五花肉：锅中加入少许油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒜片爆香。

炖煮白菜：加入白菜块翻炒均匀，加入适量清水，炖煮至白菜变软。

加入粉条：加入泡软的粉条，煮至粉条熟透，加入生抽和盐调味，炖煮片刻即可。

小贴士

白菜炖粉条是一道暖胃又饱腹的菜肴，粉条吸收了五花肉的香味和白菜的鲜美，非常好吃。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超