我爸做了大半辈子的回锅肉，太好吃了，一口气3大碗米饭，绝了

食材

五花肉、青椒、蒜、小米辣、盐、白糖、老抽、生抽。

具体做法

1. 青椒用我单身18年的双手切成块，撒点盐，下锅干煸至表面出现虎皮斑纹后盛出。

2. 锅烧热，直接下五花肉片，煸炒至金黄，逼出丰厚油脂，然后将肉盛出。

3. 锅中留底油，放蒜末、小米辣爆香。倒入煸好的青椒和五花肉，快速翻炒。

4. 淋入一勺老抽、一勺生抽，加少许盐和白糖调味，大火翻炒均匀，裹满酱汁即可出锅。

校对 黄豪