随着年龄的增长，尤其是到了85岁这把年纪，很多人的身体逐渐进入衰老状态，免疫系统、内脏器官的功能也会减弱。虽然年龄越来越大，但在这一年头，这位曾研究肿瘤50年的院士依然坚持每天为健康打拼。

在他多年的经验中，肿瘤的发生与很多生活习惯有着紧密的联系，而饮食习惯更是其中最容易被忽视的一部分。院士提到，想要控制癌症的发生，在饮食上控制自己，少吃几种食物，尤其在年纪大了之后显得尤为重要。

首先，红肉是他提到的第一类需要避免的食物。很多人可能会觉得红肉对身体有益，因为它富含蛋白质和铁元素，但事实上，研究表明，长期摄入过量红肉，尤其是加工过的红肉，可能会显著提高肿瘤的风险，尤其是结直肠癌。

根据一项针对大量人群的研究，每天吃50克加工肉制品，癌症的发病率会增加18%。

加工肉制品如香肠、培根、火腿等，它们中含有的亚硝酸盐和其它防腐剂在体内可能转化为致癌物质，长期食用这种食物会增加肿瘤的风险。

换句话说，吃得多并不意味着好，过量的红肉反而可能成为癌症的“助推器”。

不仅如此，腌制食物也常常被认为是致癌的“元凶”。这类食物在制作过程中加入了大量盐分和其它化学物质，不仅增加了食物中的亚硝酸盐含量，还使得食物本身的营养价值大大下降。

过多摄入腌制食物，尤其是腌肉、咸菜等，会显著提高胃癌和食道癌的风险。一个常见的误区就是，很多人认为腌制食物保存时间长且味道丰富，但这种做法往往忽视了食物中致癌物质的潜在危害。

因此，尽量减少腌制食物的摄入，尤其是随着年纪的增长，身体的代谢和免疫力逐渐下降，更要小心。

除了红肉和腌制食物，精制糖和高糖食品也是影响健康的重要因素。在今天的饮食文化中，精制糖几乎无处不在。很多加工食品、饮料、甜点等，都含有大量的精制糖。然而，精制糖不仅容易导致肥胖，还可能通过影响血糖水平、引发炎症，进而影响癌症的发生。

近来的研究发现，高糖饮食与乳腺癌、肝癌等多种癌症的关系越来越紧密。特别是对于老年人来说，高糖饮食更容易诱发糖尿病、心血管疾病等慢性病，这些疾病本身也会增加肿瘤的风险。

在院士看来，与这些食物相关的一个共同点就是它们都能够导致身体内部环境的变化，这往往给癌细胞的生长提供了“温床”。

此外，这些食物还会加速身体的氧化反应，增加自由基的产生，长期下去，很容易让细胞受到损伤，这也增加了癌症变异的风险。

肿瘤的发生并非一蹴而就，它是一个长期积累的过程，虽然环境和遗传因素影响深远，但饮食习惯在其中扮演着至关重要的角色。

院士还指出，保持健康的饮食习惯，远比单纯依靠药物来预防癌症更为有效。特别是随着年龄的增加，身体的各项机能逐渐衰退，健康的饮食习惯显得尤为重要。

除了减少上述食物的摄入，健康的膳食结构也应该得到特别关注。例如，蔬菜、水果和全谷物食品，这些食物富含抗氧化物质、膳食纤维和各种维生素，对降低癌症的发生风险至关重要。

近年来的流行病学研究表明，每天食用足够量的水果和蔬菜，可以显著降低乳腺癌、肺癌、结直肠癌等多种癌症的风险。

而且，全谷类食品能够提供丰富的纤维，有助于肠道的健康，从而进一步降低结直肠癌的风险。

不仅如此，控制体重也是预防癌症的一个重要方面。肥胖被认为是多种癌症的一个重要风险因素。

随着年龄增长，许多人的新陈代谢逐渐变慢，容易出现体重增加的情况，而体重的增加会影响体内激素的水平，尤其是女性体内的雌激素水平，这对于乳腺癌的发生有着直接的影响。

因此，老年人保持适当的体重，合理的饮食加上适量的运动，是预防癌症的一项重要措施。

值得注意的是，不只是肿瘤，长时间不健康的饮食习惯也可能引发其他健康问题。比如，过多摄入盐分可能导致高血压，进而增加心血管疾病的风险；而过多的动物脂肪摄入也会增加动脉硬化的风险，这些慢性病本身就可能影响癌症的发生和治疗。

因此，保持均衡的饮食，避免过量摄入某些食物，是保护自己健康的有效途径。

食物是我们生活中一个潜在的“健康武器”，选择健康的食物、远离垃圾食品，是预防肿瘤的关键。

随着年纪的增大，身体的各种机能逐渐减弱，更应该注重日常饮食，减少红肉、腌制食物、精制糖等的摄入，并通过适当的饮食补充维生素、纤维和抗氧化物质，以帮助身体保持健康的免疫力。

因此，对于85岁以上的老年人来说，控制饮食、注意营养平衡，不仅是为了防止癌症的发生，也是保持身体健康、延缓衰老的有效方法。