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1. 芋头：埋在土里的"天然安心菜"

芋头生长在土壤深处，地下环境相对封闭，病虫害极少，几乎不需要喷洒农药，是秋冬季节的安心之选。它富含淀粉和膳食纤维，口感绵密软糯，不管是煲汤还是蒸制都很美味。

推荐做法：芋头豆腐汤

① 芋头去皮洗净，切成滚刀块；嫩豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟防碎；

② 锅中放少许油，下姜片爆香，加入芋头块翻炒1分钟；

③ 倒入足量清水，大火烧开后转小火煮15分钟，至芋头软烂；

④ 放入豆腐块，继续煮5分钟，加适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

2. 茭白：水生蔬菜的"清新代表"

茭白是水生植物，生长在浅水中，特殊的生长环境让它不易滋生虫害，通常无需打农药。它肉质鲜嫩，自带清甜，和肉类搭配炒着吃，能中和油腻感。

推荐做法：茭白炒肉

① 茭白去皮，切成薄片；瘦肉切成肉丝，用少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；

② 锅中放适量油，油热后下肉丝滑炒至变色，盛出备用；

③ 同一口锅，下蒜末爆香，放入茭白片翻炒2-3分钟，至茭白变软；

④ 倒入炒好的肉丝，加适量生抽、少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

3. 茼蒿：自带香气的"驱虫小能手"

茼蒿的茎叶带有特殊的清香味，这种气味能起到天然驱虫的作用，因此种植过程中很少需要使用农药。它口感脆嫩，清炒后保留原汁原味，是解腻的好食材。

推荐做法：清炒茼蒿

① 茼蒿去根洗净，沥干水分；大蒜切成蒜末；

② 锅中放少许油，油热后下蒜末爆香；

③ 倒入茼蒿，大火快速翻炒1-2分钟，至茼蒿变软、颜色变深绿；

④ 加适量盐、少许蚝油调味，翻炒均匀后立即出锅，避免炒老。

4. 胡萝卜：表皮厚实的"抗虫小卫士"

胡萝卜的表皮较厚，能有效抵御害虫侵袭，而且它的生长周期适应秋冬气候，病虫害发生概率低，一般不打农药。它富含胡萝卜素，口感清甜，做法多样，老少皆宜。

推荐做法：胡萝卜丝炒蛋

① 胡萝卜去皮，切成均匀的细丝；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀；

② 锅中放适量油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成块，盛出备用；

③ 同一口锅，放少许油，下胡萝卜丝翻炒3-4分钟，至胡萝卜丝变软；

④ 倒入炒好的鸡蛋，加适量盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可。

这4种蔬菜都是秋冬季节的优质选择，不仅天然少农药，而且营养丰富、做法简单，不管是日常家常菜还是养生调理，都很合适。趁着应季，不妨多囤一些，给家人的餐桌添点健康美味～

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校对 庄武