“咋可能呢，你们是不是误诊了？我老伴儿平时还总跳广场舞，吃的也健康，不外边吃乱七八糟的东西，她咋能得这病？”宋阿姨老头儿急的不行。

原来，前阵子社区医院组织体检，这一向看起来很健康的宋阿姨，居然被诊断出肝硬化。医生再三叮嘱，赶紧控制，要不然发展成肝癌也说不准。这样一家人心瞬间提到了嗓子眼，因为楼上的刘大爷就是查出肝癌晚期去世的。

怎么现在越来越多的人肝有问题了呢，望着自己的化验单，宋阿姨又害怕又疑惑。世卫组织研究显示，全球患肝癌的人群里，将近一半都是在中国呢。

难道是中国人天生肝就不好？那当然不是了，肝病可不是与生俱来的，而是常年堆积出来的毛病。尤其是在饮食方面嘴巴没个把门的，很可能把肝病给吃出来。那到底吃啥能把肝吃坏了？咋做又能保护肝呢？咱们一起来说道说道。

一、3种食物，太伤肝

1、发霉食物

宋阿姨有一个很好的品质，那就是节俭，但偏偏是这节俭的毛病，给她的身体带来了危险。原来，宋阿姨将家中发霉的食物处理后继续食用。

可是这发霉食物产生的黄曲霉素是某些霉菌产生的次级代谢产物，其毒性显著高于砒霜。

研究表明，黄曲霉素的半数致死量（LD50）远低于砒霜，仅需1毫克剂量即可诱发实验动物恶性肿瘤。此外，该毒素会对肝脏组织造成不可逆的病理损伤，其主要作用机制是通过干扰蛋白质合成和DNA修复过程。

食物霉变部位的可见菌落仅代表局部真菌增殖，其菌丝体往往已深入食物基质内部。研究表明，去除可见霉斑并不能完全消除真菌污染，因为菌丝网络可能已渗透至食物深层组织。

这时候有人说，拿油炒一下就应该没毒了吧？这黄曲霉素可不是高温就能随便杀死的，吃进肚子里全靠肝脏硬扛下来。肝脏长期被毒害，怎么能不出现问题呢？

2、重糖食物

宋阿姨喜爱甜食，家中常备蛋糕饼干，宋阿姨常说，年轻时候日子太苦，老了吃点甜的开心。心情确实好了，但是肝脏遭老罪了。因为糖分主要也靠肝脏给代谢掉，糖吃得多了，肝脏代谢不完，就会把这些多余的糖变成脂肪囤积起来，久而久之就成脂肪肝了。

千万别以为心宽体胖的人才容易得脂肪肝，瘦子糖吃多了照得不误。这脂肪肝要是不及时管控的话，会一步步变严重，引发肝炎，再到肝硬化，最后甚至发展成肝癌。

3、腌制食物

宋阿姨家餐桌上，平时最常见的就是各种各样的腌制菜。什么腊肉、小咸菜、香肠等等，宋阿姨可爱吃了。就这点东西，宋阿姨不炒菜都能硬干两碗大米饭。

如果你弄清楚腌制食品的制作原理，那你就知道它为啥这么爽口又下饭了。因为全是靠大量的盐和各种香料给堆积而成的，把这些东西压缩到一起一口气全吃进身体里，用头发丝儿想想都知道好不了。

更重要的是，如果腌制过程中操作不当，容易导致亚硝酸盐含量超标，这亚硝酸盐进入身体里面会形成亚硝胺，长期吃会增加患癌风险。所以平时大家一定要少吃一些腌制食物，实在嘴馋，也得买正规厂家生产的，材料干净的腌制物，不要自己瞎琢磨着尝试，风险很高。

二、护肝好习惯

恐怕说到这儿有些人已经开始后怕了，毕竟这些食物都是餐桌上的常见物。其实也不用太过担心，因为肝脏有着非常强大的修复能力，只要以后注意，及时调整，肝脏也是能慢慢恢复活力状态的。另外，也给大家推荐几个养肝护肝的习惯，希望大家都能坚持下来。

1、食疗

中医讲究药食同源，不吃药，但是可以通过食疗的方法来达到养肝护肝的目的。比如平时可以多吃一些十字花科的蔬菜，像卷心菜、菜花等等，里面的萝卜硫素能够提高肝脏的解毒能力，让肝脏慢慢排毒。

想要肝细胞修复得好，原料得补充到位，多吃一些含优质蛋白高的食物，像鱼肉、牛奶等能加速受损肝细胞的修复。另外还可以多吃一些养肝护肝的水果，比如草莓、橙子等，可以有效减轻肝脏内脂肪堆积，使肝脏更轻盈。

2、补充营养素

如果觉得食补速度慢，也可以直接补充一些营养素，同样能帮助肝脏减轻负担。比如可以补充一些谷胱甘肽，是养肝护肝的优质原料，能够帮助清除自由基，让肝脏恢复年轻活力。

但值得注意的是，营养素只是补充，当辅助打打下手还可以，千万别代替食物，该吃的食物还是要满足的。

3、保证睡眠

现在之所以有很多人肝脏不好，有很大的原因就是熬夜熬得太厉害，熬夜的行为恰恰是最伤肝脏的。

肝脏在夜间11时至凌晨3时处于重要修复阶段，此期间维持深度睡眠状态有助于促进肝细胞修复过程。

但如果这个时候还没睡觉，还在熬夜，肝脏不但修复不了细胞，反而会被迫加班，这样一来就导致肝损伤越来越严重。

所以尽量保证晚上10点就上床睡觉，最起码也要睡够七个小时，睡眠充足，肝脏才有机会修复。

宋阿姨的经历也给大家敲响了警钟，那些大家在习以为常的东西，可能恰恰就是伤害肝脏的元凶。同时，那些不起眼的习惯，比如好好睡觉、补充营养等等，却能给肝脏最实实在在的保护。

全球有那么多国家，但是每年新发的肝癌患者居然有一半在中国，这个数据是非常惊人的，应该引起每一个人的重视。

不妨从现在起，也检查检查自己家的冰箱，把那些腌制食物、发霉食物等都清理清理，准备一些蔬菜水果，给肝脏也换换营养。相信只要大家坚持得好，肝脏一定能够慢慢恢复活力如初，远离肝病的困扰。